При споменаването на салата със зелен грах веднага ми идва на ум само Оливие. Но се оказва, че с този консервиран продукт могат да се приготвят много вкусни ястия.
Почти никоя Нова година не е пълна без салата Оливие на празничната трапеза. Рецептата за това ястие е много проста, въпреки че всяка домакиня има свои собствени малки рецепти. За да приготвите класическата версия на Оливие, трябва да вземете: 400 грама зелен грах; 300 грама говеждо, пилешко или колбаси; 4 яйца; 300 грама картофи; 150 грама краставици: мариновани, пресни или мариновани; 100-150 грама лук; сол и майонеза на вкус. Ако за рецептата е избрано месо, то то трябва да се вари до пълна готовност. С наденица салатата ще придобие малко по-различен вкус, но това е опцията, която много харесва. Картофите се приготвят най-добре в корите им и се охлаждат преди белене.
Лук, месо или колбаси, картофи, краставици за салата Оливие трябва да се нарязват на кубчета, яйцата трябва да се сварят твърдо и след това да се нарязват на ситно. Добавете зелен грах към всички компоненти на салатата, разбъркайте всичко добре. Първо трябва да осолите салатата и след това да подправите с майонеза. Можете да украсите ястието с пресни билки, да го поставите под формата на рибена кост или красива пързалка.
Варени моркови могат да се добавят към салата Оливие, за да се придадат ярки акценти.
Ако в хладилника няма наденица или месо и наистина искате салата със зелен грах, можете да приготвите лека версия на Оливие. За целта вземете: 1 кутия зелен грах; 300 грама краставици, могат да бъдат пресни или консервирани; 3 яйца; листа от маруля; сол и майонеза. Яйцата трябва да бъдат сварени и обелени, след това нарязани на ситно. Краставиците трябва да се нарязват на кубчета, листата на марулята да се късат с ръце и да се смесват с грах, яйца. В този случай се добавя сол на вкус и цялата салата може да бъде подправена с майонеза. Такава салата е много лека и вкусна, подходяща за ежедневно меню и ще бъде приятно допълнение към тежка празнична трапеза.
Тъй като лятото и есента са времето за пресни зеленчуци, струва си да се възползвате от такива дарове на природата и да приготвите салата с такъв любим зелен грах на тяхна основа. За лятната салата трябва да вземете: 300 грама прясно бяло зеле; 300 грама месо, пиле или пушена наденица; 1 кутия грах; 3 яйца; 150 грама моркови; сол и майонеза. Преди готвене месото или пилето трябва да се сварят, както за салата Оливие. Нарежете колбаса или месото на парчета, нарежете зелето на ивици, настържете морковите. Яйцата трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на ситно. Смесете ги с останалите продукти, добавете зелен грах към салатата. Подправете ястието с майонеза и сол на вкус.
Голямото предимство на това ястие е, че съдържа пресни зеленчуци, богати на витамини. Ако извадите колбаса от салатата, е напълно възможно да го подправите с растително или зехтин. Това прави доста леко ястие.
