Месото от желе е старо руско ястие, което много семейства обичат да сервират като месна закуска през студения сезон. Ако сте от типа хора, които искат да се научат как да приготвят това прекрасно ястие у дома, опитайте се да започнете с класическата рецепта. Особеността на такова желирано месо е, че основната му съставка е говеждото месо.
Необходимо е
- - телешки бут (отпред) - 1 бр.;
- - телешка каша - 200 г;
- - лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - чесън - 1 глава;
- - дафинови листа - 3 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете крака и пулпата под течаща вода. Нарежете бутчето по крака и го поставете хоризонтално в широка тенджера заедно с месото. Налейте достатъчно вода, така че тя едва да покрива крака и пулпа, и след това добавете още 1,5 литра.
Стъпка 2
Оставете съдържанието на тенджерата да заври. След това намалете температурата до средна и покрийте, оставяйки едната страна леко отворена. Варете бульона за 8 часа. По време на готвенето водата трябва леко да бълбука.
Стъпка 3
Няколко часа преди края на времето добавете лука и морковите към бульона. За да може нашето желирано месо в крайна сметка да придобие красив златист оттенък, ние не премахваме кората от зеленчуците. Просто трябва да ги изплакнете обилно под течаща вода и да отрежете корените. Когато остане последният час, добавете дафинови листа, черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 4
След като изтече времето, извадете тигана от котлона и с помощта на решетъчна лъжица извадете телешкия бут и месото от бульона в отделна купа. Обелете чесъна, нарежете на ситно и поставете в горещия бульон.
Стъпка 5
Междувременно, докато бульонът е напоен с вкуса на чесън, отрежете цялото месо от телешкия бут и го нарежете на ситно заедно с пулпата. Извадете морковите от бульона и ги нарежете също на малки парченца. Разбъркайте всичко добре. Можете да изхвърлите лука и дафиновите листа.
Стъпка 6
Поставете нарязаното месо с моркови в контейнери, като ги напълните наполовина и залейте с бульона. Когато всичко се охлади, затворете контейнерите с желе с капаци и ги приберете в хладилника.
Стъпка 7
Желето ще бъде готово след няколко часа. Може да се сервира директно в контейнера. И ако трапезата е празнична, тогава желето месо се прехвърля в красива чиния, украсена с клонче от пресни билки. А за любителите на пикантен вкус, предлагайте горчица на желирано месо, което ще придаде специална жар.
