Руската национална супа, приготвена в гъбен, рибен или месен бульон с пикантни подправки, се нарича смесица. Месото се приготвя от различни видове месо с добавяне на пушени меса, колбаси или колбаси.
История на ястието
За пръв път ходжподжът се споменава в литературата през 15 век. Първоначално тази супа се наричала "Селянка". В Русия тази пикантна и мазна супа беше отлична закуска за водка и служи като първо и второ ястие. Солянка помогна да не се напие, а също така бързо насити човешкото тяло. По тази причина тази супа се нарича „махмурлук“.
Готвене на сглобяеми месо
За да приготвите месо от домашно месо, ще ви трябват следните продукти:
- говеждо с кост - 300-400 г;
- шунка - 100 г;
- колбаси - 2 бр.;
- пушена наденица -100 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- мариновани краставици - 4 бр.;
- доматена паста.
За да получите вкусна месо от месо, трябва правилно да приготвите бульона. Изсипете говеждото месо върху костта с вода и гответе час и половина, като не забравяте периодично да отстранявате пяната. Гответе само на слаб огън. В противен случай бульонът може да се окаже много облачен. Добавете сол и подправки 20-30 минути преди края на варенето на бульона.
Като подправки се използват смлян черен пипер и дафинови листа. Имайте предвид, че бульонът трябва да се окаже недосолен, тъй като всички съставки в месото ще го направят много солен.
Междувременно пригответе съставките за месото. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите и настържете на ситно ренде. Зеленчуците трябва да се задушат в тиган и след това да се задушат заедно с доматено пюре за 5 минути.
Нарежете шунка, наденица и колбаси на тънки филийки. Нарежете маринованите краставици на кубчета. Прецедете бульона през сито, добавете пържените зеленчуци и оставете да заври.
Добавете наденица, шунка, колбаси и краставици към врящия бульон, варете 10 минути. След определеното време месото от месо е готово. Не забравяйте да покриете тенджерата с капак, тъй като супата трябва да се вари. Добър апетит.
