Гъби Lepista personata са популярно наричани сини крака. Това е най-деликатната гъба. Характерният външен вид на гъбите със сини крака не позволява да бъдат объркани с всякакви гъби. Приготвянето им е много лесно.
Необходимо е
- Количество по ваша преценка:
- - гъби от синьо крак;
- - сметана;
- - растително масло;
- - пресен копър;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете старателно гъбите, подредете, покрийте с вода и оставете да заври. След това веднага изцедете водата, изсипете чиста вода в тенджера с гъби, оставете да заври. Отцедете, напълнете с вода за трети път, добавете малко количество сол. Гответе сините крака за 20-30 минути.
Стъпка 2
Изцедете водата от готовите гъби, прехвърлете сините крачета в тигана, без да добавяте масло. Разбърквайте гъбите от време на време - цялата излишна течност трябва да се изпари от гъбите.
Стъпка 3
Веднага след като водата се изпари, добавете растително масло в тигана, запържете гъбите до готовност, те трябва да станат красив тъмен цвят.
Стъпка 4
Изплакнете куп пресен копър, накълцайте необходимото количество билки. Охладете пържените гъби със синьо крака, подправете със заквасена сметана, разбъркайте. Подправете със сол на вкус, добавете нарязан пресен копър, разбъркайте отново.
Стъпка 5
Проста и вкусна закуска от синьо краче е готова, можете да я поднесете на масата. Това мезе се съчетава добре с варени картофи.
