Ние пържим патладжани, правим рула и яхнии от тях. Ами супата? Оказва се много лек, но сърдечен, ароматен, вкусен и има красив коралов цвят.
Необходимо е
- - 4 средни патладжана
- - 2 средни картофа
- - 1 глава лук
- - 1 морков
- - 2 червени домата
- - 1 кутия кокосово мляко (250 мл)
- - 1 супена лъжица. л. мисо паста
- - 1 ч.л. соев сос
- - 1 ч.л. сос от стриди
- - 2 с.л. л. доматена паста
- - 1 ч.л. смлян шафран
- - 5 с.л. л. зехтин
- - 2 литра вода
- - 1 багет
- - 5 листа от градински чай
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете патладжаните под течаща вода, подсушете и нарежете на филийки от 1 см. Запържете от двете страни в зехтин за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Пригответе останалите зеленчуци. Измийте и обелете картофите, морковите, лука и доматите. Нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера и я заври. Поставете в него моркови и картофи, гответе покрити 10 минути. След това изсипете кокосовото мляко, добавете лук, домати, сосови сосове и стриди, сос от домати, смлян шафран и варете още 10 минути под капака.
Стъпка 3
След това добавете патладжана и мисо пастата към супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе още около 10 минути, докато приготвите. Оставете супата да седи под капака. През това време пригответе крутоните. Нарежете багета на филийки от 2 см и изпържете от двете страни в сух тиган.
Стъпка 4
Сервирайте супа в дълбоки купи. Поставете 2 крутони във всяка купа, така че да са наполовина потопени в супата. По желание те могат да бъдат настъргани със скилидка чесън за вкус. Украсете всяка порция супа с градински чай.
