Зимна салата с патладжан е вкусен асортимент от зеленчуци. Витамините в зеленчуците се запазват, тъй като топлинната обработка е много минимална. Лятото минава толкова бързо, така че трябва да опитате и да имате време да подготвите любимите си зеленчуци за бъдеща употреба.
Необходимо е
- - 1 кг патладжан;
- - 1 кг звънец;
- - 1 кг моркови;
- - 1 глава чесън;
- - 3 с.л. супени лъжици сол;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция;
- - растително масло;
- - магданоз;
- - копър.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете патладжаните, обелете и семената. Нарежете на 8 парчета.
Стъпка 2
Поставете сол в купа и разбъркайте. Оставете да действа 1, 5 часа. След като изтече времето, изплакнете патладжаните под течаща вода. Хвърлете гевгир и отцедете водата.
Стъпка 3
Потопете чушката за 2 минути във вряща вода, отстранете и отстранете кожата. Нарежете на 4 парчета, отстранете семената.
Стъпка 4
Изплакнете морковите в гореща вода, обелете и нарежете на кубчета.
Стъпка 5
Отстранете обвивката от чесъна. Настържете чесъна на едро ренде.
Стъпка 6
Изплакнете копъра и магданоза под течаща вода, отцедете и нарежете.
Стъпка 7
Запържете зеленчуците в растително масло. Патладжани, моркови, чушки.
Стъпка 8
Изплакнете и стерилизирайте бурканите. Сварете метални капаци.
Стъпка 9
Смесете внимателно пържените зеленчуци и сложете в буркани. Поръсване с чесън и билки.
Стъпка 10
Пригответе маринатата за заливане. Добавете супена лъжица сол и две супени лъжици захар към един литър вода. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Добавете супена лъжица оцетна есенция към горещата марината.
Стъпка 11
Изсипете врящата марината върху зеленчуците в бурканите. Стерилизирайте бурканите за 15 минути.
Стъпка 12
Завийте капаците, обърнете с главата надолу и сложете под "кожуха". Когато бурканите се охладят, поставете на хладно място.
Стъпка 13
Сервирайте като студено предястие с месо или картофено пюре.
