Патладжанът е прекрасен есенен зеленчук. От него могат да се приготвят не само вкусни, но и здравословни ястия. Витамините, съдържащи се в зеленчука, помагат за повишаване на имунитета, поддържат нервната система на тялото и следователно помагат за справяне с различни стресови ситуации.
Необходимо е
- - патладжани - 5 бр.;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - зехтин - за пържене;
- - заквасена сметана - 3-4 супени лъжици;
- - сол - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Гответе патладжаните в среден размер. Изплакнете зеленчуците в течаща вода. Подсушете с кухненска кърпа, за да премахнете излишната влага. Обелете всеки патладжан, ако искате с кожата, не белете. Нарежете всеки зеленчук на кубчета на дъска за рязане. Поставете заготовките в дълбока купа.
Стъпка 2
Изплакнете пилешките яйца, приготвени за рецептата, в топла вода. Счупете по едно яйце в отделен съд, добавете сол, разбъркайте. Залейте филийките патладжан с готовата яйчена смес, разбъркайте отново. Оставете храната покрита с кърпа или капак за 1-2 часа. През това време патладжаните ще започнат сок, ще потъмнеят малко.
Стъпка 3
Пригответе лука. Отстранете всички кори от него, изплакнете и подсушете с кърпа. Нарежете го на ивици върху дъска за рязане.
Стъпка 4
Загрейте тиган с малко зехтин. По желание може да се използва слънчогледово олио. Поставете нарязания лук в горещ тиган. Запържете го до златисто кафяво.
Стъпка 5
След лука потопете парчетата патладжан в тигана. Задушете храната на силен огън за 2-3 минути. След това намалете котлона, покрийте полуфабриката с капак.
Стъпка 6
Варете патладжана с вкус на гъби за 20-30 минути. През това време продуктите трябва да придобият апетитна коричка. Не забравяйте да разбърквате ястието периодично. 5 минути преди края на готвенето, поставете заквасена сметана в основната маса, смесете я с патладжани.
Стъпка 7
Оригиналното ястие е готово, хладно, сервирайте.
