Много хора са склонни да правят разлика между червени и бели, както и сухи и сладки вина. Но тази класификация е само малка част от това как вината се различават. Те несъмнено се различават помежду си по вкусови и ароматни характеристики, но в същото време има строга класификация според няколко други параметъра.
Инструкции
Етап 1
По естеството на продукта, от който е направено виното, има грозде (направено само от гроздов сок без примеси от други видове, тези вина са най-често срещани), плодове (направени от сок от круши или ябълки), горски плодове (от сока от градински и горски плодове), зеленчукови и стафидни вина.
Стъпка 2
Трябва да се прави разлика между сортови и блендирани вина от сорта грозде, от което се състои виното. Първият съдържа само един сорт грозде, а вторият може да съдържа смес до няколко различни сорта.
Стъпка 3
Вината също се различават по държави на произход, всяко вино отразява своя „тероар“- комплекс от фактори от състава на почвата до местния климат, влияещ върху качеството на узряването на гроздето и неговия вкус и аромат.
Стъпка 4
По цвят вината се делят на бели, червени и розе. Вината Rose са произведени от червени сортове грозде по специална технология, обикновено са леки като белите, но имат по-широк набор от ястия, които да се комбинират. Най-известни са розе вината от регионите Sancerre и Anjou. Белите вина се правят не само от бели, но и от червени сортове грозде, те обикновено са леки и приятни, идеално допълват ястия от риба и морски дарове. Известните бели вина идват от долината на Лоара, Елзас и части от Германия и Италия. Червените вина, произведени от червени сортове грозде и отлежаващи предимно в дъбови бъчви, напротив, често са по-тръпчиви и сочни, напълно подходящи за месни ястия и сирена. Най-добрите червени вина традиционно се считат за вина от Бордо и Бургундия, към които през последните години се добавят вина от Новия свят.
Стъпка 5
По процент на захар и алкохол, вината обикновено се класифицират според няколко категории: Укрепените вина имат съдържание на захар 2-11% и алкохолно съдържание до 20% Ликьорните вина имат съдържание на захар над 21% и алкохол съдържание до 17%. Сладките вина имат съдържание на захар захар 12-20% и алкохол до 17%. Полусладките вина имат съдържание на захар 3-8% и 9-13% алкохол. Полусухи вина имат захарно съдържание 0,5-2,5% и 9-14% алкохол. Сухите вина имат алкохолно съдържание 9-14%, без захар.
Стъпка 6
По съдържанието на въглероден диоксид виното се класифицира като неподвижно или пенливо. Тихите вина са тези, които въобще не съдържат въглероден диоксид. Категорията пенливи вина включва шампанско (произведено само във френската провинция Шампан), крема (висококачествени пенливи вина от Франция, но произведени извън Шампанско) и просто пенливи вина, произведени в други страни по света, но често погрешно наричани шампанско.
Стъпка 7
Вината също се класифицират на обикновени (на възраст под 6 месеца), реколта (отлежали най-малко 18 месеца) и колекционерски (отлежали в избите на винарната най-малко 3 години). Като правило, колкото по-високо е качеството на виното, толкова по-голям е неговият потенциал за съхранение и развитие в бутилката.
