Ориенталските сладки са ценени заради оригиналния си вкус и ярък външен вид. Особеността на тяхното приготвяне е в използването на съставки, които не са характерни за други сладкарски изделия (мак, нишесте, ядки).
Описание на сладкиши
Shaker Bura е бисквита с ориенталски шарки, разпространявана главно в Азербайджан. Това е ястие, направено от нежна ронлива вафлена обвивка и сух пълнеж от сладки ядки. Традиционно се приготвя в Иран за празника Пролетно равноденствие на 21 март, който в тази страна се нарича Новруз. От древни времена шейкърът боракс символизира луната, откъдето идва и първоначалната й форма на полумесец.
Подобно на други сладкиши на Изток, е доста лесно да приготвите шейкър буру у дома. Всички компоненти за това ястие няма да бъдат трудни за намиране, те се продават във всеки супермаркет.
Как да готвя
Състав:
За теста:
- пшенично брашно, 400 грама;
- мая, 10 грама (или 1 саше);
- заквасена сметана, 2 с.л. лъжици;
- мляко, 100 ml;
- яйца, 5 бр;
- масло, 100 грама;
- сол.
За пълнене:
- ядки за избор (лешници, бадеми, орехи и др.), 300 грама;
- захар, 250 грама;
- смлян кардамон, 1 ч.л.;
- ванилин, 5 грама (или 1 саше).
Загрейте малко млякото и го залейте със сухата мая, оставете за 15 минути. Пресейте брашното в дълбока купа. Към него добавете омекотено масло, заквасена сметана, яйца, сол и мая. Разбъркайте добре всички съставки, замесете тестото. След тази процедура го покрийте с памучна кърпа за чай и го оставете да престои 1 час. През този период тестото трябва да се побере.
Направете сладък, ядков пълнеж. Смелете избраните ядки с пасатор, смесете със захар, кардамон и ванилия.
Ако нямате пасатор, можете да смачкате ядките в хаванче.
Разделете съвпадналото тесто на няколко малки парчета. Направете малки топчета от всяка, разточете ги с точилка на плоски кръгове с диаметър 9 см. Поставете пълнежа върху тортите (около 1 супена лъжица всяка) и съединете краищата, като ги издърпате малко. Трябва да получите форма като кнедли.
Украсете шейкъра боракс. Сгънете краищата във формата на пигтейл и направете шарки върху него със специално устройство.
Ако няма такова устройство за модели, всичко е наред, вкусът на шейкър бур няма да се промени от това, просто ястието няма да изглежда толкова оригинално.
Изпечете ориенталската сладост във фурната за 20 минути при 170 ° C. Уверете се, че бисквитките остават светли, те не трябва да кафяви. Шейкър боракс се сервира на празничната трапеза студен за чай или друга безалкохолна напитка.
