Дори обикновен остарял хляб може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия, от супи до напитки и десерти.
Обичайно и просто е да слагате остарял хляб върху котлети или галета. Или просто изсушете бисквити. Можете също така да готвите:
Флорентинска супа с хляб
Вземете зеленчуци, които харесвате. Например,
- патладжан и тиквички - 1 брой със същия размер
- картофи - 2 броя среден размер
- лук, сладки жълти и червени чушки, моркови - 1 бр.
Добавете към този списък:
- хляб - 200гр
- растително масло - 2 супени лъжици
- сол, подправки, сухи италиански билки - на вкус
- вода - 1 л.
Обелете и нарежете всички зеленчуци на кубчета.
Загрейте олио в тенджера с дебели стени, добавете всички нарязани зеленчуци на интервали от 2 до 3 минути, като започнете с моркови и лук и след това в произволен ред.
Покрийте тенджерата и задушете зеленчуците на умерен огън, докато омекнат. Отстранявайте периодично капака и разбърквайте съдържанието на тенджерата.
Сега изсипете водата и оставете да заври. Подправете със сол и подправете както искате.
Обелете остарелия хляб и нарежете на кубчета.
Поставете приготвения хляб в тенджера със супа, покрийте и оставете да къкри на минимален огън за не повече от 5 минути.
Застояли хлябови крокети
- Вземете 200 грама застоял хляб, залейте с 300 мл вода, намачкайте и добавете 0,75 чаши пшенично брашно, чаена лъжичка червен лют пипер и сол на вкус.
- Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна плътна маса.
- Изсипете около половин чаша растително масло в казана, загрейте и изпържете крокетите, като поставите тестото в сгорещено олио с помощта на чаена лъжичка.
- Поставете сварените препечени крокети върху кърпа, за да поемат излишното масло и прехвърлете в чиния за сервиране.
Такива застояли хлябови крокети са добри като допълнение към първите ястия.
Застояли хлябови крокети с настърган кашкавал
Те се приготвят по същия начин като крокетите от остарял хляб, но добавете към тестото 1 - 2 супени лъжици настърган кашкавал. Всичко се омесва старателно и крокетите от остарял хляб се запържват в голямо количество растително масло.
Застояли хлябови крокети с картофи
Тук всичко е точно същото като в предишните рецепти, но вместо сирене се добавят белени и настъргани на ситно картофи - достатъчно е едно парче.
Панзанела
Панзанела, при по-внимателен оглед, се оказва позната лятна зеленчукова салата с филийки хляб, подправена с олио, позната от детството. Вземете 2 средно големи домата, една голяма краставица и нарежете на произволни резени, добавете лук, нарязан на половин пръстени на вкус, посолете, подправете с растително масло и добавете нарязан на кубчета застоял хляб - 2 - 3 филийки са достатъчни.
Староруска супа от хляб
Това ястие е десерт, сервиран охладен.
- За да приготвите стара руска супа за хляб, вземете 5 филийки остарял хляб. Начупете хляба на парчета и залейте с 400 мл гореща вода. След 10 минути втрийте през сито, добавете половин чаша стафиди, смляна канела и захар на вкус.
- Тенджера с пюре от хляб се поставя на тих огън и се готви при непрекъснато бъркане, докато заври.
- Добавете 2 - 3 с.л. сок от кисели горски плодове (сок от червена боровинка, сок от червена боровинка е най-добре), разбъркайте и незабавно отстранете от огъня.
- Горещата супа се изсипва в купички и се охлажда.
- Староруската супа от хляб се сервира с чай като десерт.
Хляб квас, шарлота от застоял хляб, пудингите са сладки, а не сладки - има много възможности за ястия, приготвени от остарял хляб. Застоял хляб се използва в кухните на почти всички народи по света.
