Кнедли, които под една или друга форма присъстват в менюто на жители на много страни, не губят своята актуалност. Тези, които не могат да си представят живота си без това ястие, ще бъдат любопитни да знаят не само какви са, но и чии кнедли са националното ястие.
Какво е кнедли
Преди да се заемем с факта, че кнедлите са националното ястие на коя държава, няма да е излишно да добиете представа за съдържанието на това ястие и правилата за използването му. Това са малки пайове от безквасно тесто, пълнени с месо, риба или зеленчуци, които се варят, пържат или приготвят на пара. В допълнение към вътрешното съдържание в различните страни, кнедлите се различават по размер и форма. Те могат да се сервират или с бульон, когато кнедлите стават отлична алтернатива на всяка супа, или в чиста форма без течност. В този случай към кнедлите се добавят масло, заквасена сметана, различни сосове, което ви позволява да получите нов вкус на ястието с първоначално идентичния състав.
Името на това ястие е различно във всяка държава. Например в Япония това е gedza, в Италия - тортелини, в Китай - jiaotsi и wontons. Това са дребни предмети. По-големите са известни като манти и хинкали.
Историята на появата на кнедли
Няма надеждни данни, потвърждаващи появата на първите кнедли в определена държава, но има повече от достатъчно легенди и версии по тази тема. Класическите руски кнедли, толкова популярни в Сибир, според една от версиите, са взаимствани от хората от финно-угорските северни племена и едва много по-късно стават широко разпространени в останалата част на страната. Това косвено потвърждава самото име на ястието, което е получено по време на трансформацията на две думи от езиците на тези националности: „пел“- ухо и „бавачка“- тесто. Според втората версия, кнедли се появяват през периода на монголско-татарското нашествие и имат китайски корени.
Съществува и гледна точка, че първите кнедли могат да се появят в Турция и оттам да се разпространят в страните от Азия и Кавказ.
Какви са приликите и разликите в рецептите от различни страни
Кнедли и равиоли са най-подобни, тъй като разликата е само в малко количество зехтин, добавено към тестото на последните. Грузинските хинкали се различават от кнедлите по изобилието от сок, получен при готвене вътре. Азиатските манти също имат подобен вкус. Но ако пълнежът за кнедли най-често се взема от говеждо или свинско месо, тогава агнешкото месо се приема за манти в Азия. Китайските кнедли wontons имат пълнеж, специфичен за европейски под формата на скариди, китайско зеле и други зеленчуци. Всяко от тези ястия е добро по свой начин. Така че не може да има универсален отговор на въпроса чии национални кнедли са просто невъзможни, тъй като жителите на страните, в които се използват, могат спокойно да приемат, че авторството на рецептата принадлежи на тях, както и факта, че може да се считат изцяло за национални.
