Рибник е традиционна руска затворена пита с лодка. Много вкусен, ароматен, той напълно ще подхожда както на празнична трапеза, така и на ежедневна. Можете да използвате това рибно ястие и на гладно.
Необходимо е
-
- филе на подметката;
- брашно;
- вода;
- суха мая;
- сол;
- захар;
- яйце;
- лимон;
- индийско орехче;
- ким;
- сусам;
- пипер;
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Вземете 600 грама филе от подметката, изплакнете обилно, подсушете с кърпа, разрежете на две части, всяка форма на риба. Поръсете със сол, черен пипер, индийско орехче на вкус. Измийте един лимон, разрежете напречно, изцедете сока върху двете части на рибното филе.
Стъпка 2
Замесете тестото. За целта разредете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и торбичка суха мая в чаша топла вода. Добавете на малки порции 450 грама брашно и 4 супени лъжици растително масло. Замесете старателно тестото. Тя трябва да се окаже мека, еластична и да не се придържа към ръцете ви. Включете фурната на 200 градуса. Поръсете брашно върху масата или кухненската дъска. Разточете тестото на плоска торта с около една дължина и две ширини рибено филе.
Стъпка 3
Поставете едно филе в средата на питката. Нарежете тестото на широки ленти отстрани. Вземете зелени; няколко стръка магданоз, кориандър, копър. Изплакнете, подсушете и нарежете на ситно. Поръсете билките върху филетата. И поставете второто парче риба отгоре.
Стъпка 4
Завийте рибните филета с ивици тесто, свързвайки противоположните краища и ги прищипвайте добре отгоре. Добавете зеленина към дупките отстрани. Поръсете със сусам и кимион. Поставете върху polchal на топло място. След това намажете горната част на рибарника с разбито яйце, внимателно поставете баницата върху намазнена тава за печене.
Стъпка 5
Поставете в предварително загрята фурна. Печете до златисто кафяво, около 45 минути. За да определите дали рибарникът е готов, извадете пая от фурната и внимателно разклатете. Ако рибата се движи вътре в тестото, това означава, че то е изпечено и питата е готова. Сервирайте рибарника горещ. Яжте с вилица и нож, като внимателно отлепете горната кора.
