Поради лесното си усвояване, висока хранителна стойност и вкус, рибните ястия се използват широко в ежедневната диета. Супите се правят от риба, тя се пържи, тя е съставка в много мезета и салати. Опитайте се да готвите котлети от морски риби, богати на ценни за човешкия организъм минерали.
Необходимо е
-
- За котлети:
- за 500 г рибни филета - 150 г хляб;
- 1 чаша вода или мляко;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- 6 супени лъжици трохи от хляб:
- 5 супени лъжици растително масло за пържене.
- За белия сос:
- 2 чаши рибен бульон;
- 1 супена лъжица брашно и тежка сметана (заквасена сметана);
- 30 г масло;
- сок от един лимон.
Инструкции
Етап 1
Вземете всяка морска риба с малко малки кости, като пикша, треска, мерлуза, минтай, сом. За да направите котлетите, трябва да ги нарежете на филета. Нарежете корема, внимателно отстранете вътрешностите, за да не повредите жлъчния мехур, отстранете филма, облицоващ коремната кухина на рибата. Отсечете главата и махнете перките. Изплакнете обилно трупа с вода няколко пъти. Без да отстранявате люспите, направете разрез по гръбначния стълб. Първо отделете едно филе, след това, като отрежете гръбнака, вземете второто филе. Отстранете кожата заедно с люспите от всяка.
Стъпка 2
Накиснете парчета остарял пшеничен хляб в мляко или вода. Обелете лука и измитите моркови, нарежете на едро. Също така нарежете филетата риба на големи парчета, смесете с хляб и зеленчуци и кайма два пъти. Посолете каймата, подправете със смлян черен пипер и добавете сурово яйце. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна пухкава маса.
Стъпка 3
Оформете каймата на банички с мокри ръце. Панирайте ги в смлени галета и изпържете от двете страни в тиган със загрято растително масло до златисто кафяво. Загрейте фурната до температура от 190 градуса. Прехвърлете баничките в тава за печене или поставете в непромокаем съд и гответе във фурната за 5-7 минути.
Стъпка 4
Сервирайте рибните сладки, гарнирани със зеленчуци и полейте с разтопено масло или бял сос. За да го приготвите, запържете супена лъжица брашно с лъжица масло в тенджера. При непрекъснато бъркане добавете две чаши рибен бульон. Гответе 8-10 минути, посолете, свалете от огъня и добавете парче масло, лимонов сок, сметана или заквасена сметана. Смесете получения сос, прецедете и залейте котлетите.
