Ако искате да зарадвате и изненадате близките си с вкусно и задоволително ястие, пригответе домашна наденица. Разбира се, ще бъде по-вкусно от закупеното в магазина. Освен това можете да фантазирате с методи за готвене, защото има много от тях.
Необходимо е
-
- месо - 3,5 кг;
- свинска мас - 200 г;
- сухо мляко - 2 супени лъжици;
- чесън - 2 скилидки;
- захар - 1 ч.л.;
- пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Трябва да започнете да готвите домашна наденица, като преработите червата, предназначени за обвивката. Вземете по-тънките черва. Това ще съкрати времето за готвене. Нарежете ги на парчета и изцедете цялото съдържание. Изплакнете обилно със студена вода, след това обърнете червата и почистете отвътре. Изплакнете отново, но първо в студена вода и след това в слаб разтвор на калиев перманганат.
Стъпка 2
След това започнете да готвите кайма. Можете да смесвате различни меса: говеждо, свинско или агнешко. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение, но имайте предвид, че месото за кайма трябва да бъде приготвено предварително: то трябва да е охладено. Освободете го от костите и ненужния хрущял. Изплакнете. Нарязва се на малки парченца, посолява се и се съхранява в хладилник за 24 часа. Прекарайте месото през месомелачка. Добавете сол на вкус, чаена лъжичка захар и черен пипер. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Спуснете свинската мас поотделно, така че да получите малки парченца или да нарежете на ситно. Смесете с кайма, добавете мляко на прах, като разбъркате добре. Това ще ви позволи да изгладите каймата и да се отървете от излишната влага.
Стъпка 3
Сега напълнете червата с тях, като преди това ги завържете от едната страна. За да уплътните плътно каймата, можете да използвате специална приставка за месомелачката. Не е нужно да използвате нож. Можете също така да напълните червата със сладкарска спринцовка. Имайте предвид, че в никакъв случай не трябва да има кухини. Трябва да пълните много добре, до краен предел, защото обемът ще намалее по време на готвене. След като се напълни, завържете другия край на червата. Пробийте черупката само малко. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се наруши целостта на цялото черво. Поставете колбаса в хладилника за известно време.
Стъпка 4
След това можете да започнете да готвите директно, като поставите колбаса в пушалката за един час, след това оставете да къкри в голяма тенджера за около четиридесет минути. Но се опитайте да внимавате да не заври водата, докато кипи. Това е, за да се предотврати топенето на мазнината. Извадете колбаса, оставете го да се охлади и поставете в хладилника. Добър апетит.
