Нашите баби несъмнено са отлични домакини. Рафтовете им се пръскаха от домашно приготвени продукти, а избата се изпълваше с аромата на всякакви домашни колбаси и пушени шунки, чието качество е несравнимо с пълнените от химията продукти в магазина. Но изобщо не е трудно да приготвите такъв апетитен колбас у дома.
Необходимо е
-
- Свинско месо - 1 кг
- сол - 20гр
- захар - 2 g
- чесън - 10гр
- смлян черен пипер - на вкус
- свински черва.
Инструкции
Етап 1
Отделете месото от бекона. Трябва да е четири пъти повече мазнини. Нарежете на малки кубчета и разбъркайте. Обелете чесъна, накълцайте с нож и сложете в месото. Подправете със сол, добавете черен пипер. Разбъркайте добре масата и поставете в хладилника.
Стъпка 2
По това време пригответе свинските черва, които са закупени предварително на пазара. Ако са осолени, трябва да се напълнят с вода, изчакайте, докато солта се разтвори и изплакне добре. Проверете дали червата за колбаса са непокътнати.
Стъпка 3
Пригответе месомелачка, за това вместо скарата се поставя специална приставка за колбаси.
Стъпка 4
Месото се прекарва през месомелачка, докато червата се напълни с 10-15 см, след което се прихваща със здрава нишка и се завързва. Полученият колбас не се отрязва, но следващият се пълни и връзва отново. И така, докато цялата кайма свърши.
Стъпка 5
Наденицата се пържи до хрупкавост и се сервира гореща. Можете да го изпушите или да го изсушите, след това домашно приготвената свинска наденица може да се съхранява по-дълго. В последния случай количеството сол в рецептата се увеличава.
