Супите са чудесен начин за зареждане с месни, зеленчукови и рибни бульони, които бързо се усвояват от тялото. Солянка заема специално място сред горещите ястия; тя е истинска визитна картичка на руската кухня.
Необходимо е
- - 300-400 грама телешко месо с кост за бульон;
- - 100 грама шунка;
- - 2 колбаса;
- - 100 грама пушена или пушена наденица;
- - 2 глави лук;
- - 1 морков;
- - 4 кисели краставички;
- - една и половина супени лъжици доматено пюре;
- - маслини на вкус;
- - каперси - не повече от чаена лъжичка;
- - зелени;
- - лимон.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите основата на месото, трябва да сварите силен бульон от месо: изсипете месото с костта с вода, изчакайте, докато заври, отстранете пяната и продължете да готвите на слаб огън за час и половина.
Стъпка 2
Посолете бульона половин час преди края на готвенето на вкус. Бульонът трябва да бъде леко недосолен, тъй като месните продукти и киселите краставички, които ще бъдат в супата, вече са осолени. От подправката си струва да изберете само дафинов лист, черен пипер и червен пипер, киселите краставички също ще придадат своя пикантен вкус на месото.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно, запържете до златисто кафяво, добавете грубо нарязаните моркови и задушете зеленчуците заедно. Комбинирайте доматената паста със зеленчуци и оставете да къкри под капака за около пет минути.
Стъпка 4
Нарежете краставиците и месните продукти на широки ленти. Прецедете бульона през фино сито, добавете зеленчуци с домат, оставете да заври и накрая сложете краставици и месни продукти в пюрето. Вари се 10-15 минути. Оставете готовата каша да се влива под капака.
Стъпка 5
Преди да поднесете месото, сложете зеленчуци, няколко резена лимон, маслини, нарязани на филийки и лъжица каперси в чинии, изсипете гореща, но не вряла сола, добавете заквасена сметана на вкус.
