Гъбите са в основата на много разнообразни, здравословни и апетитни ястия. С гъби, лук и заквасена сметана под ръка можете да сервирате няколко ястия на масата, различни по начин на приготвяне и вкус. Те ще отговарят на вкуса на вашето семейство и ще заемат своето място в менюто ви.
Необходимо е
-
- Гъби в заквасена сметана
- печени в тенджера:
- 500 г пресни манатарки;
- 50 г масло;
- 1 глава лук;
- 1 чаша заквасена сметана;
- растително масло;
- брашно;
- сол;
- Червен пипер;
- черен пипер в зърна;
- кардамон;
- зелени.
- Шампиньони в заквасена сметана:
- 1 кг шампиньони;
- 2 глави лук;
- 50 г масло;
- 2 супени лъжици настърган кашкавал;
- 1 чаша заквасена сметана;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гъби в заквасена сметана, печени в гърне
Почистете 500 г пресни манатарки от остатъците от земята, горски отломки.
Стъпка 2
Нарежете гъбите на филийки, поставете ги в дълбока купа и ги покрийте напълно със студена вода.
Стъпка 3
Внимателно разтрийте гъбите между дланите си и ги изплакнете. С ръце извадете гъбите от водата и ги поставете в гевгир. Оставете гъбите да изсъхнат малко.
Стъпка 4
Поставете нарязаните гъби в глинен съд. Затворете го плътно с капака.
Стъпка 5
Поставете тенджерата с гъби във фурна, загрята до 180 градуса. Задушете гъбите за 20-25 минути.
Стъпка 6
Обелете 1 глава лук, нарежете го на ситно и запазете в растително масло.
Стъпка 7
Извадете листа за печене от фурната. Внимателно, опитвайки се да не се изгорите, свалете капака от тенджерата.
Стъпка 8
Поставете в тенджера 50 г масло, задушен лук, червен пипер на върха на ножа, 1 дафинов лист, 3 семена кардамон, 3 зърна черен пипер. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 9
Смесете 1 чаена лъжичка брашно с 0,25 чаши вода до гладка смес. Получената смес изсипете в гърне с гъби и разбъркайте всичко.
Стъпка 10
Добавете 1 чаша заквасена сметана към гъбите. Разбъркайте всичко добре и леко покрийте тенджерата с капак.
Стъпка 11
Задушете гъбите в сос от заквасена сметана, докато се сгъсти.
Стъпка 12
Сервирайте горещи гъби. За гарнитура гответе картофено пюре, варен ориз или елда. Поръсете нарязани билки върху съда.
Стъпка 13
Шампиньони в заквасена сметана
Изплакнете 1 кг гъби и нарежете на клинове.
Стъпка 14
Обелете 2 лука и нарежете на ситно.
Стъпка 15
Поставете нарязаните гъби и лука в дълбок чугунен тиган.
Стъпка 16
Задушете гъбите и лука на тих огън, докато омекнат.
Стъпка 17
Сложете 1 чаша заквасена сметана към задушените гъби, разбъркайте всичко добре. Подправете ястието със сол и подправете с черен пипер.
Стъпка 18
Поръсете гъбите в заквасена сметана с 2 супени лъжици настърган кашкавал и ги изпечете във фурната до златисто кафяво.
Стъпка 19
Сервирайте горещо.
Добър апетит!
