Има стотици начини за приготвяне на юфка. Предложената рецепта ще има вкус на гъби и лимон. Заслужава си да се опита.
В Източна Европа и Германия юфката се предпочита да се сервира със сос от заквасена сметана. Лимоновият сок и маковото семе придават на това ястие оригинален вкус.
За да приготвите 4 порции, ще ви трябва:
- чифт средно голям лук;
- 250 г гъби;
- 350 грама яйчена юфка;
1/3 чаша обикновено кисело мляко
- 1/3 чаша заквасена сметана;
- 1/3 чаша лимонов сок;
- 2 с.л. л. масло;
- сол, черен пипер, трапезен мак, чесън.
Гъбеният сос ще добави вкус към това ястие. Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник. Остава само да приготвите фидето. В този случай вечерята ще бъде готова само за 10 минути.
На първо място, трябва да нарежете лука на ситно. Гъбите също могат да се режат предварително, но не много фино. Когато лукът и гъбите са сварени, можете да поставите дълбок тиган на умерен огън и да излеете в него две супени лъжици растително масло. По-добре от маслината, но можете и слънчоглед. Когато маслото е горещо, поставете лука и чесъна, нарязани на ситно или изцедени през чесън, в него. Пържете до златисто кафяво. Това ще се случи след около 5 минути. Не трябва да преварявате лука, тъй като целият вкус може да бъде загубен.
Когато лукът стане златистокафяв, добавете две супени лъжици масло към тигана. След разтопяване добавете гъбите. Всичко това се разбърква и се запържва за около 5 минути. Гъбите трябва да са меки. Сега можете да добавите лимонов сок, сол, черен пипер към гъбите и да доведете всичко до кипене, без да забравяте да разбъркате. Когато заври, покрийте тигана с капак и го оставете да втаса на слаб огън.
Заквасена сметана, кисело мляко, маково семе и лимонова кора трябва да се смесват в малка купа. Този сос върви добре с много други ястия. Можете да го съхранявате в хладилник.
Сега остава само да сготвим фидето. Гответе във вряща, подсолена вода за около 10 минути. Времето за готвене е посочено на опаковката. Това време е достатъчно за приготвянето на гъбената смес.
Когато юфката е сварена, тя трябва да се хвърли в гевгир. При желание юфката може да се изплакне под течаща студена вода, за да се отстрани глутенът. От гевгира юфката се подрежда в голяма дълбока чиния. Отгоре сложете гъби и заквасена сметана. Всичко това трябва да се смеси и да се постави в чинии. Ястието е готово.
Когато сервирате, поръсете с билки върху юфката. Но това не е задължително и на вкус.
Рецептата е удобна, защото сосовете могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник. Преди да смесите с юфката, ще бъде достатъчно да ги загреете в микровълновата фурна.
Калоричното съдържание на това ястие е 546 калории на порция. Холестеролът е приблизително 106 mg.
