През последните години морският зърнастец стана изключително популярен сред градинарите и с добра причина. Неговите плодове съдържат огромно количество биологично активни вещества: захари, органични киселини, токофероли, каротеноиди, аскорбинова киселина и т.н. Пресните и преработени плодове от морски зърнастец са вкусно и ценно профилактично средство при много заболявания.
Сладко от морски зърнастец
Състав:
- морски зърнастец - 500 г;
- пектин - ½ саше;
- захар - 500гр
Изплакнете и сортирайте плодовете. След това добавете 50 мл вода и оставете да къкри, покрито, докато морският зърнастец омекне. След това охладете и намачкайте. Най-удобният и лесен начин да направите това е с пасатор. За да премахнете всички кости, разтрийте масата през цедка.
Покрийте готовото пюре със захар и оставете сместа да престои около половин час. След това сложете на огън и варете до кипене. Отстранете пяната, намалете огъня и гответе още 20 минути при непрекъснато разбъркване.
Добавете пектин към масата. Варете още 5 минути и извадете сладкото от морски зърнастец от котлона. Поставете в чист буркан и затворете с пластмасов капак.
Сок от морски зърнастец
Състав:
- морски зърнастец - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
Поставете плодовете на морски зърнастец в емайлирана купа (купа или тенджера) и ги смачкайте с дървен пестик. Изсипете масата с вода, загрята до 60 градуса. Оставете го да действа няколко часа.
След това изцедете сока и оставете ягодовата маса да се утаи. Отстранете утайката и прецедете течността. Загрейте сока до 95 градуса, бързо го изсипете в подготвени стъклени съдове и веднага навийте херметично. Увийте в одеяло. След като сокът се охлади, прехвърлете бурканите на хладно място.
