Сомът, изпечен на фурна, е вкусен и нежен. За разлика от пържения сом, той е наситен с аромата на подправки и не е толкова калоричен. Липсата на излишни мазнини го прави едно от най-добрите рибни ястия както за обикновени, така и за диетични ястия.
Необходимо е
-
- пресен или замразен сом;
- подправка;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изкормете килограм сом, отрежете главата, измийте и подсушете. Ако за готвене се използва замразен труп, първо трябва да се размрази и да се измие старателно. Нарежете рибата на порции или оставете трупа непокътнат, като изрежете по билото на няколко места за по-добро печене. Смесете 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, измийте готовия труп с тази смес отвън и отвътре (за да добавите подправка, добавете червен лют пипер към сместа или използвайте смес с червен лют пипер вместо черен пипер, пропорция 1: 1).
Стъпка 2
Вземете лист за печене или незалепващ съд. Поставете фолио на дъното и изсипете 2-3 супени лъжици растително масло без мирис, разпределете равномерно. Хвърлете 3 листа дафинови листа и 6-7 граха черен бахар в матрицата, поставете върху сома. Затворете плътно горната част с фолио и поставете във фурна, загрята до 170 градуса за печене. Печете на умерен огън.
Стъпка 3
След 20 минути извадете листа за печене и махнете фолиото, изсипете сома отгоре с пуснатия сок. Отново покрийте с фолио и поставете във фурната за още 30 минути. Готовността може лесно да се провери чрез пробиване на рибата с клечка за зъби. Ако сокът, освободен от него, е прозрачен - сомът е изпечен, ако в сока има кръв - трябва да поставите листа за печене във фурната за поне 10 минути. Времето за печене директно зависи от теглото на рибата. Поставете готовата риба в чиния, украсете с билки или резенчета портокал и лимон, изсипете малко лимонов сок отгоре.
