Модерните джезве са направени от различни материали и в различни форми. Кой трябва да предпочетете, ако искате да станете истински любител на кафето?
Откровено е, но вярно: ако искате да се насладите на истинския вкус на кафе, ще трябва да си купите натурално кафе (на зърна или смляно) и да го приготвите в добра кафемашина или джезве (турска). Но какви са критериите за избор на добър турчин?
Материал
Материалът, от който е направена джезвата, може да бъде различен. Магазините най-често предлагат турци, изработени от мед, алуминий или неръждаема стомана, но е възможно да намерите турци, изработени от други материали.
Смята се, че медната турска се затопля по-равномерно, което прави възможно приготвянето на кафе с най-интензивен и пълен вкус. Въпреки това, собствениците на стоманени турци, след като свикнаха с техните ястия, могат да ги използват с еднакво удоволствие. Същото се отнася и за алуминия, които са се превърнали в класика на съветската история.
Забележка! Тялото на турчина трябва да бъде направено без шевове, от един лист метал.
Формата
Формата на джезвето трябва да е класическа - широка отдолу и с тясна „талия“. Именно в такива ястия ще се получи кафе с най-високо качество.
Сила на звука
Очевидно е, че минималният обем на пуйка трябва да бъде равен на средния обем на чаша кафе, т.е. около 100 ml. Максимумът е практически неограничен, но трябва да се разбере, че в голяма джезда, например, литрова, е трудно да се приготви вкусно кафе за един човек. Ето защо е по-добре да ограничите обема на тюрка до 200 - 300 мл, ако го изберете за всеки ден, но е по-добре да спестите голям контейнер в случай на пристигане на гостите.
Химикалка
Не е необходимо да се правят специални претенции към дръжката на турците. Основната му функция е да направи възможно изваждането на съдовете, когато напитката е готова, тоест тя трябва да бъде направена от материал с ниска топлопроводимост и да бъде с достатъчна дължина, за да не се изгорите с гореща пара. Ето защо дървените дръжки се използват при класическите турци.
Полезен съвет: ако планирате да измиете своя турчин в съдомиялната машина, по-добре е да изберете модел с подвижна дръжка.
Класически или модерен
Ако сте обърнали внимание на електрическите турци и вярвате, че модерното е най-доброто, изберете точно такъв съд за приготвяне на кафе. Повечето модели имат функционалност, подобна на възможностите на електрическите чайници - автоматично изключване при липса на вода, различни режими на отопление. Трябва да се отбележи, че гастрономите не съветват закупуването на такава единица, тъй като смятат, че вкусът на напитката, получена с нейната помощ, не е идеален.
Забележка! Повечето любители на кафето избират най-познатите джезве - с тясна „талия“, медни или алуминиеви, с обем една или две чаши.
