Приготвянето на кафе в джезве е един от най-старите методи за приготвяне на кафе, който все още има много почитатели. Традиционно кафето, приготвено в джезве, има богат вкус и аромат. Предимството на тази напитка се крие и във факта, че когато наливате готово кафе в чаши, утайката не се филтрира и напитката задържа всички полезни вещества, съдържащи се в кафените зърна.
Необходимо е
-
- cezve
- фино смляно кафе
- вода
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да вземете правилния вид цезар и подходящия вид кафе, за да го сварите. Моля, обърнете внимание, че на дъното на турчето трябва да има число, указващо броя чаши, които могат да се приготвят в тази джезве. Ако ще правите кафе само за себе си, не вземайте голям турчин. Трябва да изберете фино смляно кафе за варене.
Стъпка 2
Сега можете да започнете директно да правите кафе. Загрейте турка си на слаб огън. Изсипете една чаена лъжичка на чаша кафе в джезве, добавете подправки на вкус. Не трябва да слагате повече от три вида подправки в кафето, защото те трябва да подчертават вкуса на напитката, а не да са нейна основа. Можете да добавите към кафето канела, ванилия, кардамон, карамфил, индийско орехче. Вместо захар, можете да добавите лъжица мед към напитката.
Стъпка 3
Налейте вода в джезве и оставете да къкри. За това е най-добре да вземете кладенец или филтрирана вода. Никога не приготвяйте кафе с преварена, гореща вода или чешмяна вода. Водата трябва да се излива до "врата" на джезвата, тоест до най-тясната точка. Поради това кафето най-малко влиза в контакт с въздуха, а вкусът на напитката излиза по-ярък и богат.
Стъпка 4
По време на процеса на варене върху кафето се образува лека пяна. Трябва да се отстранява от време на време и да се поставя в чашите, в които ще сервирате кафе.
Стъпка 5
Кафето никога не трябва да се кипва. Преди да заври, той ще започне да се вдига в джезве. В този момент трябва да имате време да извадите джезвата от печката и внимателно да изсипете напитката в чашите. В резултат на това трябва да изпиете вкусно ароматно кафе с плътна пяна. Ако харесвате кафе с мляко, тогава млякото трябва да се излее в чашата в самото начало, преди да премахнете пяната.
