Суши и ролки, които са толкова популярни днес, изискват от гастрономите да овладеят изкуството да използват китайски пръчици. Можете да го овладеете чрез усилено обучение, най-важното е да запомните няколко прости правила.
Китайски пръчки, или хаси (те също се наричат японски, а също и хаши) се използват от милиони хора по цялата планета. Това означава, че науката за ядене на лакомства с тяхна помощ не е толкова трудна. И ако навремето пръчките са служили като прибори за хранене само на благородниците, днес е станало норма всеки да ги използва за ядене на японски ястия.
Съвременните хаси са изработени от дърво, пластмаса, слонова кост и дори метали - сребро, злато. Има и варианти за дизайн на пръчки, декорирани с шарки, инкрустирани с кристали Сваровски или диаманти. Най-често срещаните китайски пръчки са направени от дърво, например бамбук или бор, сандалово дърво.
Как да държите хаси в ръката си
Пръчиците могат да имат различни секции - квадратни, овални, кръгли, със заоблени ъгли. Тези прибори за хранене могат да бъдат дълги или къси, със заострени краища, така че всеки ядещ може да избере подходящите китайски пръчици за хранене.
Можете да срещнете китайски пръчици за многократна употреба или за еднократна употреба, а в Япония е обичайно да давате клечки на бебе, когато навърши 100 дни от раждането му.
За да започнете да се храните с хаси, трябва да отпуснете максимално ръката си и да поставите пръчката между показалеца и палеца. Устройството трябва да се държи леко със средния и безименния пръст, докато палецът, показалецът и средният пръст трябва да се сгънат в пръстен. Пръчките трябва да са успоредни една на друга, разстоянието между тях трябва да бъде приблизително 1,5 cm.
По-удобно е да държите пръчките, сякаш са моливи. За да раздалечите пръчките, е необходимо периодично да изправяте средния пръст. И за да съберете хашите обратно, трябва да огънете показалеца си.
Китайски пръчки и етикет
Когато вземате парче храна с китайски пръчици, трябва да манипулирате горната клечка. Ако е необходимо, рулото или сушито могат да бъдат разделени, като се използват същите хаси. Но залепването на клечки в храната е неприемливо. Това се счита за висотата на непристойността. Ако ви е неудобно да вечеряте или обядвате с помощта на клечки, моля, можете да вземете рулото с ръцете си. В ресторанта можете да помолите да донесете обичайните прибори за хранене.
Не е нужно да слагате клечки в чашата, докато ядете. Ако сте приключили с храненето си, хашито трябва да бъде поставено на специална стойка. Счита се за лоша форма да блъскате с пръчици по чаша или чиния, за да изберете най-доброто парче, размахвайки хаши в обща чиния. Трябва да изберете подходящо парче и чак тогава да го вземете с китайски пръчици, да го прехвърлите в чинията си.
Държачите за пръчици се наричат хасиоки. Ако не е предвидено специално устройство, hasi може да се постави директно на масата.
Не забравяйте да овладеете изкуството да използвате китайски пръчици, боравенето с хаши ще помогне за развитието на фината моторика на ръцете, което е особено важно за малките деца. Освен това се смята, че пръчките ви позволяват да ядете храна по-бавно, като дъвчете старателно парчетата, това има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане.
