Пюрето е прибор, удобен за готвене на различни видове храни, който е коренно различен от обикновените тигани и тенджери. Рецептите за яхния за задушаване могат да бъдат повече от разнообразни, важно е само да се разбере как работи.
Stewpan и всичко свързано: характеристики на това ястие
Прилича на плосък тиган с дебели страни и дъно, но в диаметър е по-подобен на тиган. Дебелите стени и дъно разпределят равномерно температурата вътре, като осигуряват перфектно задушаване под капака, както и спомагат за задържане на течности вътре в тези рецепти, където е необходимо за постигане на хармоничен вкус. Според вида на използваните материали и вътрешното покритие тенджерите могат да се различават, но ястията са еднакво вкусни както в тенджери от стомана, така и от неръждаема стомана. Ако вътрешното покритие на тигана е незалепващо, тогава може да се използва по същия начин като подобен тиган, тоест с минимално количество мазнина при готвене.
Какви ястия могат да се готвят в тенджера
По принцип няма ограничения в рецептите и ястията в яхния могат да бъдат повече от разнообразни. Можете дори да намерите информация за факта, че при желание е възможно да приготвите дори супа в тенджера, ако по някаква причина саксиите са били недостъпни. Сред нещата за готвене в тенджера са пилаф, яхнии, каши със зеленчуци и месо, кюфтета или всякакви други полуфабрикати с добавка на сос. Отделно можете да използвате тенджерата за приготвяне на самите сосове или сосове, без да се притеснявате от факта, че те кипват над ръба, както може да се случи при използване на обикновен тиган. Не по-малко успешно можете да изпържите всякакъв вид месо и полуфабрикати от кайма в тенджера, както и да го използвате с достатъчно количество растително масло за готвене на ястия с дълбокомаслен ефект, било то пасти или сервиране на пържени картофи.
Правила за готвене
Няма трудности как да готвите в тенджера. Простите правила зависят само от вида на резултата, който искате да получите. Ако е необходимо продуктите да имат равномерна и златиста коричка, тогава капакът за ястието не се използва по време на готвене. Котлети, месо или други продукти се запържват на достатъчно силен огън от двете страни. В случай, че рецептите включват задушаване, тенджерата се покрива с капак и ястието се готви на слаб огън за времето, необходимо за приготвяне на избрания обем храна. Удобството на яхнията в този случай е, че храната може първо да се изпържи и чак след това да се задуши. Според подобен принцип много вкусни са кнедли, яхнии или пилаф с месо.
