Летните ястия, приготвени от пресни краставици, винаги са били хитът на сезона. Разнообразие от салати са особено популярни по това време, които са лесни за смилане и освежаване в горещ летен ден. Пресните краставици обаче могат да се използват за приготвяне не само на познати салати, но и на доста необичайни ястия, които могат безопасно да се сервират на празничната трапеза.
Закуски
Пресните краставици са идеални за летни закуски. В допълнение към техните тънки кръгове върху канапета и сандвичи, можете да приготвите оригинални филийки краставици под формата на стърготини или панделки. От тези филийки се приготвят вкусни рулца от краставици, пълни с раци, извара, морски дарове, ориз, зеленчуци, билки, пушени меса и птици. Можете също така да приготвите изискана салата, която изисква 2 пресни краставици, 2 киви, 10 зелени лука и малък куп мента.
Тази салата върви добре с пържоли, котлети или печени свински ребра.
Нарежете краставиците и кивито на малки кубчета, смесете с накълцана мента и лук, поръсете с дресинг от 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка лимонов сок и подправете на вкус със сол и черен пипер. Също така от пресни краставици, смесени с мариновани краставици, се получава пикантен сос, който се комбинира добре с препечен хляб, варени картофи, кнедли или пържено месо. За да го приготвите, ще ви трябват 5 малки кисели краставички, 1 прясна краставица, 4 супени лъжици заквасена сметана, 2 скилидки чесън, 6 супени лъжици майонеза и всякакви зеленчуци. Настържете краставици, смесете с майонеза, накълцан чесън, заквасена сметана и билки, изцедете излишния сок и залейте ястието със сос.
Студена супа от краставици
Много необичайно и вкусно ястие, приготвено от пресни краставици, е студената супа от краставици. За да го приготвите, трябва да вземете 1 килограм краставици, 200 грама гъста заквасена сметана, 1 литър зеленчуков бульон, 200 милилитра 30% сметана, 1 супена лъжица горчица, 3 скилидки чесън, 200 грама пушена червена риба, куп зелени и бисквити. Измитите и обелени краставици се втриват на едро ренде, а към бульона се добавят заквасена сметана, накълцана мента, сметана, билки и горчица, като всичко се разбърква с бъркалка.
За да приготвите по-нискокалорична супа от краставици, премахнете тежкия крем от рецептата.
След това в бъдещата супа трябва да добавите настъргани краставици и чесън, преминали през преса, разбъркайте супата и я поставете в хладилника за няколко часа. Преди да сервирате студената супа от краставици, се добавя бита сметана и се гарнира с нарязани на кубчета рибни крутони. По желание пресните краставици могат да се направят много по-меки и вкусни, като се задушат на тих огън. Освен това краставиците могат да се пекат, пържат и пълнят, като се добавят към различни ястия.
