В производителя на кисело мляко можете да готвите освен кисело мляко и други ферментирали млечни продукти. Домашно ферментирало печено мляко, гъста заквасена сметана и прекрасна извара са много вкусни и здравословни.
Как да готвя ферментирало печено мляко в производител на кисело мляко
За да приготвите ферментирало печено мляко, вземете 1 литър мляко и 200 г заквасена сметана като закваска (или готова закваска "Streptoza"). Изсипете мляко в тенджера с тежки стени и оставете да къкри, докато стане кремообразна. Пожарът трябва да е минимален. Уверете се, че млякото не изгаря и го разбърквайте през цялото време. Готовото мляко охладете до 40 ° C, добавете към него заквасена сметана, разбъркайте и изсипете в чисти, стерилизирани буркани или чаши, поставете в машина за кисело мляко и оставете за 9 часа при 30 ° C. Поставете готовото ферментирало печено мляко в хладилника за няколко часа.
Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-дебело ще бъде готовото ферментирало печено мляко.
Рецепта за приготвяне на извара
За да направите вкусна извара в производител на кисело мляко, пригответе 1,5 литра мляко, 100 г извара, супена лъжица лимонов сок.
Комбинирайте млякото, прясното извара и лимоновия сок до гладка смес. Изсипете сместа в капковите устройства, предвидени в чашките. Изберете режима за готвене на извара в производителя на кисело мляко, задайте времето за готвене - 12-15 часа. След като продуктът е готов, завъртете капковите устройства, така че изварата да може да се отцеди. Изчакайте 15 минути и след това отделете серума. Охладете готовата извара в хладилника за 4 часа.
Готвене на домашна заквасена сметана
Можете да приготвите домашна заквасена сметана в производителя на кисело мляко. Ще ви трябват: 1 литър сметана (18% - 30%), за закваска - 500 мл ферментирало печено мляко или готова млечнокисела закваска. Комбинирайте сметаната и закваската, разбъркайте леко, докато сместа стане равномерна. Пригответе чисти буркани, изсипете сместа в тях. Поставете бурканите в машина за кисело мляко и настройте таймера за 7-7,5 часа. Извадете готовата заквасена сметана и я поставете в хладилника за 1 час.
Рецепта за напитка Beefivit
Опитайте се да приготвите ферментирала млечна напитка Bifivit с помощта на производител на кисело мляко. Има деликатен вкус и ще бъде полезен за възрастни и деца. За приготвянето му ще ви трябват: 1,5 литра мляко, 1 буркан закваска "Bifivit", 2-3 супени лъжици сладко от малини, черешови плодове. Измийте добре тигана, залейте го с вряла вода и изсипете млякото в него. Поставете го на огън, оставете да заври и оставете да къкри пет минути. Пригответе бурканите от производителя на кисело мляко: измийте и залейте с вряла вода.
Охладете млякото до стайна температура. Изсипете закваската в нея и разбъркайте добре. Налейте мляко в буркани, сложете ги в машина за кисело мляко. Включете го и настройте таймера за 6-9 часа. Продължителността на приготвянето зависи от желаната дебелина на напитката.
Ако искате по-плътна напитка, удължете времето за приготвяне.
Поставете готовата напитка в хладилника за два часа. Преди сервиране сложете малиново сладко и череши в "Bifivit".
