Ароматът на пушено пиле плаващ над кулинарните отдели привлича дори онези, които не са гладни. Това ястие, въпреки липсата на ползи за организма, е много вкусно. Можете да го приготвите у дома, ако получите малка пушилня и научите тънкостите на готвенето.
Необходимо е
-
- пушилня;
- кокошка;
- сол
- подправка
- течен дим;
- дървени стърготини.
Инструкции
Етап 1
Преди да пушите пиле, трябва да се заемете с покупката на пушилня. Стар бикс, който преди е бил използван за стерилизация на спринцовки, е идеален за това. Ако не е възможно да намерите такова устройство, използвайте дебелостенни и просторни тигани, които няма да имате нищо против да превърнете в пушилня.
Стъпка 2
Преди пушене измийте трупа, разтрийте го със смес от сол, подправка и течен дим. Можете да използвате къри, черен пипер, чесън. Най-добре е да оставите пилето в хладилник за един ден, но трупът, маринован сутрин, ще се окаже не по-малко вкусен вечер.
Стъпка 3
Поставете слой дървени стърготини с дебелина няколко сантиметра на дъното на пушилнята и върху него поставете решетка, върху която ще поставите пилето.
Стъпка 4
Покрийте тенджерата с капак и я поставете на огън. Най-добре е да поставите тежест върху капака, за да предотвратите изтичането на пара от тигана. Всяка тежест може да се използва като товар, от малка палачинка от дъмбел до регулируем ключ.
Стъпка 5
Гответе пилето поне 2 часа, времето за готвене зависи от размера на трупа. Ако искате да го намалите, първо трябва да изпечете трупа в продължение на половин час и чак след това да го опушите.
