Пушенето на продукти отдавна се използва от хората. Първоначално това беше един от вариантите за запазване на храната. Продуктите, обработени по този начин, не са обект на гниене и влошаване за дълго време. В древността са се пушили само месо и риба, а много по-късно започват да се появяват пушени колбаси, сирена, плодове и зеленчуци. След като приготвите сами пушена риба, ще се насладите на вкусния аромат и вкус на полученото ястие.
Необходимо е
- - прясна пъстърва - 2 трупа по 500 грама
- - готварска сол - 60 грама
- - рафинирано слънчогледово масло - 50 грама
- - сладкарска четка - 1 брой
- - преносима пушилка за горещо пушене - размер (ШхВхД) 500x175x270 мм
- - дървени стърготини - 100 грама
Инструкции
Етап 1
Мащабирайте рибата, червата и изрежете хрилете. Измийте добре обелените трупове в течаща вода и избършете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Натрийте рибата със сол и оставете за 2 часа на стайна температура.
Стъпка 2
Подгответе място за лагерен огън и запалете малък огън. Изсипете дървени стърготини в пушилнята, можете да използвате стърготините от плодни дървета. Намажете скарата на пушилнята с растително масло и поставете рибата върху нея. Покрийте пушача с капак и сложете на огън. Процесът на пушене отнема от 10 до 15 минути.
Стъпка 3
След като изтече времето за готвене, отстранете пушилнята от огъня и, без да отваряте капаците, оставете за 1 минута. След това отворете капака, извадете скарата с риба от пушилнята и веднага я намажете с масло. Внимателно прехвърлете рибата в съд или поднос. Ако рибата е залепнала за решетката, внимателно я откъснете с нож или шпатула за торта.
