Традиционно лечение за Масленица са богатите и вкусни палачинки с мляко. Една проста рецепта ще помогне дори на начинаеща домакиня да приготви такива палачинки.
Съставки за приготвяне на палачинки с мляко:
- 1 литър мляко;
- 3-4 сурови яйца;
- 1-2 супени лъжици захар (повече или по-малко);
- около 2,5 чаши първокласно брашно;
- 2-3 супени лъжици масло (по-добро от рафинирано);
- 4 г сода за хляб.
Готвене на палачинки в мляко:
1. Изсипете чаша мляко в подходящ дълбок съд.
2. Изсипете яйца там, добавете захар и сол.
3. След това изсипете необходимото количество масло в тази смес, разбъркайте.
4. Изсипете пресятото брашно в палачинковата смес на тънка струйка, като същевременно разбърквате добре.
5. Добавете още малко мляко, ако е необходимо.
6. Останалото мляко трябва да се загрява почти до кипене, но да не се оставя да заври.
7. Постепенно изсипете горещото мляко в тестото на части, като разбивате добре палачинковата смес.
8. Изсипете сода в останалите 50-70 мл горещо мляко, разбъркайте и също изсипете тази смес в тестото. Важно е тестото да се разбърква много добре, така че да е гладко и без бучки.
9. Печете палачинки с крем в мляко в горещ тиган, леко намазан с масло.
по-добре е да намажете тигана с масло не преди всяка нова палачинка, а според нуждите.
Палачинките с мляко се оказват много вкусни и деликатни и се съчетават с всякакви пълнежи.
