Не е нужно да имате някакви специални умения, за да правите вкусни палачинки с мляко. За да направите това, просто използвайте една от простите и популярни рецепти.
Как да приготвим палачинки в мляко по традиционна руска рецепта
Опитайте се да готвите палачинки в мляко, както обитателите на Русия правеха на Масленица. За целта са ви необходими следните съставки:
- 0,5 литра мляко;
- 200 г брашно;
- 2 яйца;
- Шипка сол;
- супена лъжица захар.
Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, за да станат на стайна температура. Разбийте добре яйцата в купа с помощта на бъркалка, миксер или вилица. Добавете захар и сол. Добавете мляко към сместа и разбъркайте добре.
Поставете цедка върху купа и поръсете брашно през нея. Така че се отървете от възможните бучки и можете да готвите въздушни и нежни палачинки в мляко. Добавете брашно на малки порции, на няколко стъпки, при непрекъснато разбъркване. Консистенцията на готовата смес не трябва да прилича на твърде дебела заквасена сметана. Изпичането на такива палачинки е доста лесно, тъй като тестото се разнася лесно по тавата и не се набръчква при обръщане.
Поставете тигана на огън и набодете добре. Смажете го с растително масло. Загребете тестото с черпак и изсипете в горещия тиган, разпределяйки равномерно по повърхността. Печете едната страна за 2-3 минути, след което обърнете палачинката с шпатула. Поставете готовата палачинка върху съд и намажете с масло.
Как се правят пълнени палачинки с мляко
За да направите пълнени палачинки с мляко, ще ви трябват следните съставки:
- 3 яйца;
- 2 чаши мляко;
- чаша вряща вода;
- 1,5 супени лъжици брашно;
- 05 чаени лъжички сол;
- 3 супени лъжици масло или растително масло;
- супена лъжица захар.
Разбийте мляко с яйца, добавете сол и захар. Добавете вряща вода към готовата смес и отново разбъркайте. Започнете да добавяте брашно и масло постепенно. Оставете готовото тесто стръмно за 30 минути. Разпределете сместа равномерно върху горещия тиган и изпечете палачинката, както е показано по-горе.
Пригответе пълнежа за палачинки с мляко. Например можете да добавите сирене към тях, като го настържете с чесън и добавите майонеза. Също така, доста често срещани видове пълнеж са извара; нарязан лук, смесен с ситно нарязани варени яйца; черен дроб с ориз и др. Увийте пълнежа в палачинки веднага след готвене.
Палачинките, приготвени с мляко със сладък пълнеж, например банани и шоколад, са не по-малко популярни. За да ги приготвите, запържете едната страна на палачинката до готовност, след това върху нея поставете малки резенчета банан и покрийте с тестото. След като изчакате малко, обърнете палачинката на противоположната страна. След като извадите палачинката от тигана, поставете я в чиния и поръсете отгоре с шоколад и след това я сгънете в триъгълник.
