Пергаментът е хартия, която е обработена по специален начин. Не се нуждае от смазване, не се придържа към храната, не абсорбира мазнини и при желание един и същ лист пергамент може да се използва многократно. Най-често се използва за готвене на храна на фурна.
Инструкции
Етап 1
Пергаментът прилича на опаковъчна хартия - гладка, плътна и може да бъде бяла или кафява на цвят. Изработен е от хартия, която е импрегнирана със специални съединения и в резултат на това придобива много полезни свойства. Оказва се прекрасен материал, който е пластмасов, устойчив на влага и температура. Пергаментът абсорбира добре мазнините, отделяни от изпечените в него продукти. Не се руши при варене, понася добре високите температури и не губи сила, ако се намокри.
Стъпка 2
Опитайте да готвите на фурна в тиган, облицовайки дъното с пергамент. Този метод е подходящ както за газови, така и за електрически печки, но не трябва да се използва висока температура във фурната. Храната, приготвена на пергамент, няма да изгори.
Стъпка 3
Печете бисквитки, покривайки лист за печене с пергамент - печените продукти ще се пекат равномерно, по-добре е да запазите формата си. За да украсите охладените бисквитки с глазура, можете да използвате същия лист, на който бисквитките са били изпечени като сладкарски плик. При печенето на торти от безе няма нищо по-надеждно от пергамента - дъното на печенето не се придържа към него и целостта на продукта може да бъде запазена, когато се извади от формата.
Стъпка 4
Винаги печете пълнени сладкиши върху пергамент. Ако пълнежът изтече навън, пайовете или бисквитките могат да полепнат по листа за печене, в този случай е доста трудно да ги премахнете. Ще стане много по-удобно да направите това с пергамент.
Стъпка 5
Поставете хляба, който трябва да се изпече, върху пергамента. Когато дойде време да поставите хляба във фурната, можете да го прехвърлите върху лист за печене директно върху пергамента. Той перфектно издържа на високите температури, необходими за получаване на добре изпечен хляб.
Стъпка 6
Покрийте лист за печене с пергамент, ако ще печете нещо във фурната. Зеленчуците, поставени на пергамента, ще се готвят перфектно и дори не е нужно съдовете да се мият след това. Можете да го направите още по-лесно - увийте порционирани парчета месо, риба или пиле в пергамент, добавете зеленчуци, сложете сноповете върху лист за печене или в дълбок тиган. В „риза“от пергамент храната се оказва много по-вкусна, докато по време на процеса на готвене е възможно да се запазят максимум полезни вещества.
