Жените, които кърмят, трябва да бъдат особено внимателни към собственото си меню. Потенциалните алергени не трябва да се включват в диетата, като същевременно храненето трябва да бъде здравословно и разнообразно, като осигурява на майката и бебето всички необходими микроелементи. Списъкът с най-добрите храни включва черния дроб, но за да получите максимална полза, той трябва да бъде правилно приготвен и консумиран в дозировка, като внимателно следите вашето благосъстояние.
Черен дроб за кърмачки: полезни свойства и характеристики
Диетолозите силно препоръчват да се включи говежди или пилешки дроб в диетата на бременни и кърмещи жени. Продуктът е богат на протеини, фолиева киселина, мед, желязо и цинк. Тези елементи не само имат положителен ефект върху развитието на бебето, но също така помагат на майката да се възстанови по-бързо след раждането. Добре абсорбираното желязо предотвратява анемията, подобрява притока на кръв и бързо възстановява менструалния цикъл. Черният дроб е богат на витамини А, Е, В, D, които не се унищожават при правилно приготвяне. Включването им в диетата има положителен ефект върху храносмилането, подобрява състоянието на кожата, косата и зъбите, които страдат по време на бременност.
Голямо предимство на черния дроб е ниското му съдържание на калории (140 kcal на 100 g продукт). При готвене или задушаване броят на калориите леко се увеличава - до 165 единици. Черният дроб е богат на протеини, на второ място са добре абсорбираните мазнини, но в състава има малко въглехидрати. Хранителната стойност на продукта е висока: дори малка порция без гарнитура се насища добре, дава сила и енергия, от които се нуждае млада майка.
Друг полезен продукт е черният дроб на треска. Продава се като консервирана храна, съдържа полиненаситени мастни киселини, витамини А и Е, магнезий, цинк, селен. Продуктът се яде без допълнителна кулинарна обработка, дневната порция е 1 супена лъжица. л. върху филия пълнозърнест или сив хляб. Черният дроб на треска е полезен при тежка анемия, но може да провокира чревни проблеми, така че трябва да се включва в диетата постепенно.
Противопоказания и предупреждения
Въпреки очевидните ползи, черният дроб не е за всеки. В този орган, отговорен за отстраняването на метаболитните продукти от тялото на животното, се концентрират токсини, антибиотици и други не особено полезни вещества. Здравата жена, която няма проблеми с храносмилането, може да яде 100-150 g завършен черен дроб без вреда, докато консумацията трябва да бъде ограничена до 1-2 порции седмично. Такова количество от продукта няма да навреди на детето, при условие че то няма индивидуална непоносимост. Увеличаването на порциите може да причини краткотрайно нарушено храносмилане, диария и гадене.
Черният дроб е богат на витамин А, така че е по-добре кърмещата майка, която редовно включва този продукт в менюто, да откаже готови мултивитамини. Повишената концентрация на ретинол може да повлияе негативно на здравето на бебето.
Когато избирате дроб, трябва да обърнете внимание на говеждото и пилешкото месо. Тези видове са лесно смилаеми, съдържат по-малко мазнини и по-рядко причиняват алергии. Свинският дроб има горчив вкус, който не всеки харесва.
Някои жени се опитват да избират само естествена, селска храна, като избягват да купуват черен дроб от магазина. Диетолозите предупреждават, че продуктите от известни марки са много по-безопасни: тествани са много пъти и имат съответните сертификати, потвърждаващи тяхното качество. Важно е черният дроб да е свеж, без примеси и неприятни миризми. Селскостопански продукт, и особено месо от частни търговци, не винаги отговаря на хигиенните изисквания и може да навреди на кърмещата майка.
Как да готвите черния дроб правилно: най-добрите домашни рецепти
Класическата версия е телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана. Можете да го готвите в тиган или бавен котлон. Първо трябва да изпържите тънко нарязания лук, след това да изложите измития и обелен черен дроб, нарязан на не твърде малки парчета. След две минути пържене черният дроб се залива с нискомаслена заквасена сметана и се оставя да къкри до омекване. В заключение ястието трябва да се осоли, при желание се добавят ситно нарязани зеленчуци. Най-добрата гарнитура е див или кафяв ориз, който е богат на фибри и витамини от група В.
Пилешкият дроб също е много полезен. Най-простото решение е да го сварите във вряща подсолена вода с дафинови листа и няколко зърна черен пипер. Нежният черен дроб ще бъде готов след 10-12 минути. Сервирайте го веднага след готвене, охлаждане, продуктът ще стане сух и жилав. Най-добрите добавки са пресни зеленчуци и зелена салата.
По-оригинална рецепта е пилешки дроб с плодове: ябълки и грозде. Ястието се оказва леко, но засищащо. За гарнитура трябва да приготвите тестени изделия от твърдо брашно или печени картофи. Нарежете измития черен дроб на филийки, поставете в купа на мултикукър, налейте малко вода и оставете да къкри до полуготовност със затворен капак. Добавете нарязаните на кубчета ябълки без кората и семената и гроздето без семки. Посолете на вкус, добавете малко смлян червен пипер. Задайте програмата "Гасене" за 10 минути. Ако детето има склонност към алергии, по-добре е да откажете подправки и грозде, като приготвите черен дроб с ябълки от зелени сортове.
За тези, които не харесват характерния вкус на черния дроб, можете да накиснете продукта в прясно мляко преди задушаване. След половин час черният дроб се задушава с малко количество течност. Можете да добавите малко зеленина към готовото ястие. Лукът, целината и чесънът се избягват най-добре; силните им аромати могат да повлияят на вкуса на кърмата.
