Обикновено процесът на почистване на морски дарове отнема много време, но ако се извърши правилно, обработката няма да бъде тромава. Като правило ни се предлага да закупим замразени калмари. Ще надграждаме върху това.
Правилно размразяване на калмари
Преди да обелите калмарите, трябва да ги размразите. Има няколко метода за размразяване, използвани от домакините:
Естествен метод. Размразете трупа при стайна температура без допълнителни влияния. Той ще бъде готов за по-нататъшна обработка след 4-5 часа.
В студена вода. За да ускорите процеса, можете да потопите трупа в съд със студена вода. Така че ще се размразява по-бързо, но някои от полезните микроелементи ще бъдат загубени едновременно.
Как можете да размразявате калмари?
Важна информация, защото ако морските дарове не са размразени правилно, няма да имате нужда от информация как да обелите калмарите. Никога не използвайте микровълнова фурна за размразяване на калмари. Труповете стават каучукови. Те могат да бъдат изхвърлени веднага, а кухнята ще трябва да се отърве от упорита и неприятна миризма.
За да ускорят процеса, неопитните домакини пълнят замръзването с гореща вода. Труповете губят много полезни свойства. Освен това месото придобива неприятен син цвят.
Как правилно да обелвате калмарите
След като трупът се размрази, започваме да го режем. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка:
- Премахваме главата (тя не може да се яде).
- Намерете челюстите на калмарите (те се намират между пипалата) и премахнете "клюна". Той също не е годен за консумация.
- Отрязахме пипалата в самата основа.
- Нека да стигнем до изкормването. Премахваме всички вътрешности, изплакваме старателно.
- Премахване на кожата
Отстраняването на кожата от трупа е най-важната стъпка за почистване. Изберете подходящия метод:
… Ако не планирате да запазите целия труп, можете да направите разфасовки. Това ще улесни заснемането. Напълнете два контейнера с топла и студена вода. Потопете алтернативно трупа на калмари в един или друг съд. След тази процедура кожата лесно се отстранява. Използвайте тази опция, когато изобщо няма време. Потопете замразения труп във вряща вода за 50-60 секунди. Изваждаме след определеното време. Кожата може лесно да бъде премахната с помощта на метода на чорапите.
Ако калмарите се съхраняват дълго време, кожата просто ще се измие под течаща гореща вода.
Сега, след като сте се научили как да белите калмари, остава да приготвите нещо специално и изумително вкусно от тях. Салати, предястия, паста с морски дарове със сигурност ще зарадват семейството и гостите.
Създайте нови ястия на базата на месо от калмари, няма да има повече проблеми с нарязването на морски дарове.
