Семената от нар са не само вкусни, но и много полезни, защото този плод съдържа най-богатия комплекс от витамини и минерали. Но преди да стигнете до тръпчивите рубинови ядки, трябва да обелите нар - и това често е трудно. Кората му е твърда, а зърната се пукат по време на процеса на почистване, изпръсквайки всичко наоколо с тъмен сок. Но има начини да се почисти нарът бързо и без пръски.
"Сух" метод за почистване на нар
Измийте нар. С остър нож направете кръгъл разрез в горната част на плода, отстъпвайки от дръжката с 2-3 сантиметра - например, за да прорежете напълно кората, но да не повредите зърната, скрити под нея. След това, като вземете нар в ръка, издърпайте дръжката. Зряла „шапка“от нар ще си отиде без особени затруднения. Ако обаче не сте сигурни в способността си да отделяте добре стръка, можете просто да отрежете горната част на плода. Ако случаят е такъв, нарежете нар върху плоска чиния или върху пластмасова или стъклена дъска за рязане. По-добре е да не използвате дървени дъски: по време на тази операция нарът ще "раздаде" малко сок и ще бъде проблематично да го измиете от дървото.
Сваляйки горната част, ще видите, че зърната от нар са отделени едно от друго чрез леки ивици. Направете вертикални разрези по тези вени, така че кожата да бъде разделена на филийки. Не отивайте до самото дъно, оставете 3-4 сантиметра от кората необрязани.
Вземете дълбока купа, обърнете нар с нарязана страна надолу и, задържайки плодовете в тежест, потупайте кожата на плода със супена лъжица. Семената от нар ще започнат да се отделят от мембраните и да попаднат в купата. Скоро във вашите ръце ще остане само празната кора.
Как да почистите нар под вода
Пригответе нар по същия начин, както в предишния метод - отстранете горната част и направете разрези по мембраната, разделяща зърната.
Изсипете студена вода в дълбока купа и потопете плодовете, отрязани надолу. След това с пръсти разделете нар на филийки и отделете зърната от кората и мембраните.
Докато обелвате, тежките зърна ще потънат на дъното, докато по-леките парчета кора и Мембрана ще изплуват на повърхността. Отстранете плаващите отломки, след това прецедете водата през гевгир: в него ще останат само семена от нар.
Ако почистите нар под вода, той напълно ще се отърве от риска от изпръскване на кухнята със сок от нар, но вероятността от нараняване на деликатните семена в този случай все още е по-висока, отколкото при "химическо чистене".
