Шампиньонът е един от малкото сортове сред гъбите, които могат да се отглеждат успешно. Това се дължи на тяхната безопасност и непретенциозност. Шампиньоните могат да се консумират сурови, но все пак трябва да ги обелите, преди да ядете.
Малките шампиньони с размери около няколко сантиметра не се нуждаят от сложна обработка. Вземете обикновена четка и почистете всяка гъба, за да премахнете останалата полепнала пръст. Вземете остър нож и актуализирайте разреза на крака. Нарежете гъбите на няколко парчета с размера, който искате, но можете да ги оставите цели. Кожата на гъбите е много тънка, така че няма смисъл да я премахвате. Ако попаднете на гъби от четири сантиметра или повече, това е друг въпрос. Капачката на такива шампиньони е покрита с тънка кожа, която не омеква добре при топлинна обработка, така че я отстранете. Но първо почистете всяка гъба от залепената почва. След това вземете остър нож и вземете кожата на ръба на капачката и след това я издърпайте към центъра на гъбата. Отрежете края на стъблото на гъбата. Отстранете полата от крака на шампион. Но можете да го оставите, защото е годно за консумация и не представлява опасност, но от естетическа гледна точка е по-добре да го премахнете, така че да няма връзка с отровни гъби. По същата причина можете да премахнете кафявите плочи, които са в долната част на гъбената капачка. Но именно те придават на шампиньона уникалния му вкус на гъби, така че решете сами какво е по-важно за вас. Известно е, че шампиньоните са като гъба, която абсорбира вода, така че се водят разгорещени спорове около измиването на гъбите. Някои измиват гъбите старателно, тъй като са имали контакт със земята и ги накисват, други предпочитат просто да го изтръгнат от земята, без да го изплакват с вода. Вземете гъбите и ги поставете под течаща вода, бързо ги изплакнете, подсушете с кухненска кърпа. Това ще ги освободи от мръсотия и няма да им даде шанс да се намокрит. Колкото по-дълго гъбите са в хладилника, толкова повече ще трябва да отрежете изсушената гъбена тъкан, защото бавната изсушена тъкан няма да има добър вкус метод на приготвяне. Използвайте само доказани гъби в прясно състояние, за да избегнете отравяне.
