Изварата е богата на протеини, калций и мазнини; тя е полезна за децата в първите години от живота им. Добавянето на извара към диетата укрепва костната тъкан и ноктите, подобрява имунитета, насища организма с полезни микроорганизми. Колкото по-дебела е изварата, толкова по-полезна е, но за малките бебета е необходимо да се прави извара с ниско съдържание на мазнини.
Инструкции
Етап 1
Ако правите извара сами на мляко, тогава, за да определите процента мазнина в бъдещата извара, претеглете млякото и изчислете количеството мазнина по неговото тегло. Ако съдържанието на мазнини в млякото е неизвестно, продължете по следния начин. Пълномасленото мляко съдържа от 3,2% мазнини или повече. Вземете висока и тясна чаша, налейте мляко на височина 10 см, измервайки стриктно с владетел. След 5-6 часа кремът ще се отдели от млякото, вземете същата линийка и измерете височината на крема. Всеки милиметър сметана е равен на 1 процент от съдържанието на мазнини в млякото.
Стъпка 2
Направете извара от мляко. Претеглете получената маса на извара. Изчислете процента на мазнини в изварата според схемата:
N2 = N1 * A / B, където
N1 - съдържание на мазнини в млякото (в проценти);
N2 - съдържание на мазнини в извара (процент);
А е теглото на млякото;
B е теглото на изварата.
Стъпка 3
От един обем мляко се получава наполовина по-малко извара, но процентът на масленост в изварата се удвоява. По този начин, ако имате 1 литър мляко, то от него ще получите само 500 грама. извара. Ако млякото беше 3 процента, изварата щеше да бъде 6 процента и т.н. Тази схема е подходяща, ако първоначалното съдържание на мазнини в млякото е известно.
Стъпка 4
Всяка лаборатория във вашия град, занимаваща се с изследване на хранителни продукти, ще ви помогне да определите съдържанието на мазнини във вашето извара. Има устройства за определяне на съдържанието на мазнини.
Стъпка 5
Процентът на масленост в закупената извара е отпечатан на опаковката.
