Златен шаран с хрупкава кафява коричка. Толкова вкусно! Но някои домакини не обичат да готвят риба, защото тя трябва да се бели. И това е неудобно - хлъзгавите риби се изплъзват от ръцете, люспите се придържат към ръцете и лицето. Но има няколко начина, които значително ще улеснят задачата.
Инструкции
Етап 1
Опитайте се да почистите всяка риба, включително караси, възможно най-рано, за предпочитане веднага след улова. Ако не можете да обработите шараните, тогава ги замразете, като ги увиете в найлоново фолио. Тогава повърхността на рибата няма да замръзне и да задържи влагата, а люспите ще бъдат по-лесни за почистване след размразяване.
Стъпка 2
За да предотвратите изплъзване на рибата от ръцете ви, прикрепете я към дъската за рязане с втори нож. Просто го залепете в основата на опашката. Можете също да използвате специална дъска с щипка, за да държите рибите. Или сложете памучни ръкавици, които улесняват много по-хватката хлъзгав каракан.
Стъпка 3
Подрежете перките. За това е по-удобно да използвате ножици. След това започнете да премахвате люспите към главата. Това може да стане с тъп нож, вилица или белачка за риба. Люспите на карася са големи, обикновено не се прилепват здраво към кожата и лесно се отлепват. Отрежете опашката.
Стъпка 4
Изплакнете обеления каракан и направете разрез по корема. Премахнете вътрешностите, но внимавайте с жлъчния мехур. Ако жлъчката се разлее, тогава ще трябва да накиснете трупа, в противен случай рибата ще има горчив вкус. Отстранете хрилете. Отсечете главата, ако не искате да готвите цялата риба.
Стъпка 5
Гответе рибена супа или ги пържете. Ако не приготвите рибата веднага, съхранявайте я във фризера, увита в целофан. Това ще предотврати разпространението на рибната миризма в хладилника.
