„Вярно ли е, че вие, келнерите, ядете след нас?“- „Не е вярно, вие сте тези, които ядат след нас.“Старата шега, изпълнена от покойния Михаил Задорнов, изглежда не губи актуалността си днес. В крайна сметка много гости на заведения са забелязали неведнъж - сервитьорът отнася чинията с остатъците от храната до мивката и не бърза да се връща в залата.
Фактите са упорити неща и практиката, противно на мнението на някои „експерти“, упорито показва - сервитьори за гости.
Казанският поет Авил Гордовски, автор на книгите "Естествен обмен", "Подправки и страсти", "Клуб 28", "Харесва ми!", Има следното стихотворение:
Защо се случва това, ъъъъ, какво ще кажете за заразяване с нещо?
Това се случва по различни причини. Първо, сервитьорът може да бъде много гладен, но няма възможност да яде. Или той няма време, защото има много поръчки, или кухнята не е подготвена. В институции, където не могат да организират работа и работни процеси, често се случва кухнята просто да няма време да подготви сервизното помещение, всички работят гладни. Работата започва средно в 8 часа сутринта, сервитьори в продължение на 14-16 часа подред без почивка на крака, така че когато следващият гост откаже салатата, тъй като тя съдържа, например, ядки, и той има алергия, такава салата се изпраща до мивката, а за гладен сервитьор отива до мивката.
На второ място, в институциите, където не могат да организират обучение, яденето на нещо за госта е начин да опознаете кухнята на институцията.
Третата причина - рядка, но все пак - случва се сервитьорът да е, да речем, диабетик и трябва да готви без захар. Ако сутрин каша се готви на всички, захарта се поставя по подразбиране (защо е обичайно да се прави това е загадка), съответно такъв сервитьор трябва да напомни и да изчака още малко. И тогава парата ще започне в кухнята, поръчките ще отидат, вече не зависи от този пациент … По-нататък е ясно.
Понякога се случва сервитьорът да се храни не след госта, а преди госта. Например, кухнята дава, да речем, порция пържени картофи, сервитьорът забива шепа в устата си, останалото на госта. Причините са едни и същи - глад, преминаване на образование.
Има принципни сервитьори, които никога не практикуват това. Други колеги много харесват такива хора, защото ако гостът е оставил прилична порция от каквото и да било, всеки знае, че такъв принципен човек няма да довърши яденето, съответно, просто трябва да отидете в задната стая за него и внимателно да го вземете от ръцете му.
По този начин вече не можете да се двоумите, оставяйки непоедена храна в институцията, тя няма да бъде загубена. Защото освен сервитьорите, основните ядещи са съдомиялни, те са чистачи, те са техници, те са оператори за чистота. Те се гребят чисти от чиниите и се сгъват спретнато в найлонови торбички.
