Десет салата е не само необичайно вкусно ястие, но и добър витаминен тласък за организма. Не бъдете мързеливи, вземете дузина зеленчуци от всеки вид, пригответе лека закуска за бъдеща употреба и й се насладете в дълга зима.
Една проста рецепта за салата "Десет"
Състав:
- 10 средни патладжана;
- 10 средни домата;
- 10 средни чушки;
- 10 средни лука;
- 10 скилидки чесън;
- 10 граха черен пипер;
- 0, 5 супени лъжици 9% оцет за маса;
- 1-1, 5 с.л. растително масло;
- 4 супени лъжици Сахара;
- 2 с.л. сол.
Когато избирате патладжани, обърнете специално внимание на кожата им. Тя трябва да е лъскава и да има ярко синьо-виолетов цвят. Ако попаднете на кафеникави плодове, не ги използвайте в салата, в противен случай ще се окаже горчив.
Измийте добре всички зеленчуци и ги поставете върху тави за сушене или подсушете с хартиени кърпи. Отрежете кожата от патладжана, отстранете дръжките, нарежете плътта на големи кубчета и накиснете в студена вода за половин час. Това ще премахне горчивината, освен това „сините“, както ги наричат в Украйна, няма да поемат твърде много масло по време на готвене. Нарежете семената от чушките, разрежете ги по дължина на 2-4 парчета, а след това напречно на ленти с ширина 1-1,5 см. Доматите нарежете на средни кубчета. Отстранете люспите от лука и скилидките чесън, нарежете първия на дебели полукръгове, а втория нарязайте с нож.
Поставете дебелостенна голяма тенджера с половината масло върху печката. Загрейте го на силен огън и поставете подготвените компоненти на салата в равномерни слоеве в следния ред: домати, патладжани, чушки, лук и чесън. Налейте останалото масло, поръсете със захар, сол, пипер в зърна, покрийте и оставете да заври. Намалете температурата до средна и оставете зеленчуковото блюдо да къкри за 35 минути, след това изсипете оцета, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.
Десет салата - зимно удоволствие
Не забравяйте да проверите всеки буркан за пукнатини или чипове. Ако те присъстват или се появяват след стерилизация, по-добре е да вземете друг контейнер, за да не разваляте храната.
Стерилизирайте стъклените буркани за 10-15 минути, като ги поставите с главата надолу в гевгир в парната баня. Оставете ги да изсъхнат старателно върху чиста кърпа и напълнете еднакво с горещата салата Десет, опитвайки се да запазите пропорциите на зеленчуците приблизително еднакви. Сварете тенекиени капаци, навийте кутиите, обърнете ги, увийте ги в одеяло или одеяло и оставете за 10-12 часа на стайна температура. Съхранявайте зимните заготовки на хладно и тъмно място.
