Шунката по правило е гърбът на труп на прасе, теле или овен. Има и скапуларна шунка. Това е част от шията, лопатката и предмишницата на животното. Свинските шунки са особено популярни сред домакините. Ястията, приготвени от тях, са вкусни, апетитни на вид, а самият процес на готвене е доста достъпен у дома.
Необходимо е
-
- Шунка
- подправки и билки
- дебел
- морков
Инструкции
Етап 1
Има много вариации на това ястие. Някой пече шунка във фолио, някой отрязва мазнините, но някой не. За да добавите допълнителен вкус към шунката, мариновайте и създайте красива глазирана кора, се използват различни подправки и подправки - мед и кафява захар, канела и карамфил, джинджифил и бахар. Рецептата по-долу ще позволи дори на неопитни домакини да получат сочно месо с тънка хрупкава коричка.
Стъпка 2
Шунката трябва да се маринова два дни преди готвене. Подходящ е най-простият класически начин - натрийте шунката със сол и черен пипер, покрийте цялата повърхност с пръстени пресен лук, увийте в прозрачно фолио или фолио и приберете в хладилника.
Стъпка 3
Приблизително по това време трябва да поставите парче бекон във фризера.
Стъпка 4
Преди да приготвите шунката, трябва да измиете, обелите и нарежете няколко средни моркови на дори дълги кубчета. Свинската мас се изважда от фризера и се нарязва по същия начин като морковите. Някои домакини също пълнят шунките с чесън, но не всеки харесва факта, че месото около него, когато се изпече, може да стане малко зелено, както и да придобие лек „метален“послевкус.
Стъпка 5
Надлъжните разфасовки се правят в месо с тесен и дълъг нож, а в тези „джобове“се слагат моркови и бекон. Удобно е да използвате специална игла за пълнене, но не всеки я има. Трябва бързо да натъпчете шунката, тъй като мазнината бързо се размразява, което означава, че става по-мека и ще бъде почти невъзможно да я сложите в „джобовете“.
Стъпка 6
Фурната е предварително загрята до 180 градуса по Целзий. Поставете шунката върху предварително намазана с масло тава, покрийте с фолио и изпечете. Времето, необходимо за печене, се определя в размер на един час за всеки килограм месо. Ако имате специален термометър за месо, изчакайте, докато отчете 140 градуса по Фаренхайт или 60 градуса по Целзий.
Стъпка 7
Петнадесет до двадесет минути преди крайната готовност, трябва да махнете фолиото от месото и да го намажете с мазнина. Това се прави, за да се получи красива лъскава кора. По принцип има стотици варианти за покритие. Всяко кисело сладко - слива, касис, червена боровинка - и горчица, същия кисел ябълков сок и мед, мед и канела, сладко от кайсии и сушен джинджифил ще свършат работа. Изберете според вашия вкус, експериментирайте и намерете вашата "подписна" комбинация от подправки.
Стъпка 8
След като шунката е готова, извадете я от фурната и отново покрийте с фолио. Не бързайте да го режете! Това ще гарантира, че целият сок изтича от него наведнъж и месото става сухо. Изчакайте 20 минути и след това продължете. Такава шунка е добра както като основно ястие, така и като студено предястие.
