Картина, позната от детството - кипящ електрически самовар, елегантни чаши, пресен, ароматен бял хляб и сладко от кехлибар в прозрачни кристални розетки. Време за чай с приятели през почивните дни. Половинките кайсии, импозантно улегнали в сироп, сякаш призовават да забравят за трудностите на работната седмица и със своя слънчев външен вид и изискан вкус ще ви развеселят за дълго време. Но как можете да готвите точно такова - запомнено от детството - сладко от кайсии? За да направите класическо сладко от кайсии, е важно да знаете няколко правила.
Необходимо е
-
- 1 кг узрели кайсии
- 1 кг гранулирана захар
- 1 чаша черупкови орехи
Инструкции
Етап 1
Сортирайте кайсиите по размер. Стремете се да имате плодове със същия размер в една „партида“сладко - по този начин кайсиите ще се нуждаят от едно и също време за готвене. Измийте добре плодовете. Изсушете с чиста кърпа или поставете върху решетка, за да изсъхне. Внимателно отворете кайсията и извадете ямката, така че плодовете да не се разпадат на половинки. Във всяка кайсия поставете половин орехова ядка. Поставете плодовете в голяма купа или тенджера и ги покрийте със захар. Оставете го да действа 10-12 часа.
Стъпка 2
Когато кайсиите дават сок, поставете съдовете на огъня, оставете да заври и оставете да ври 3-5 минути. Не забравяйте постоянно да отстранявате пяната, образувана по време на процеса на готвене, от повърхността на конфитюра.
Стъпка 3
Когато конфитюрът се охлади напълно, повторете процедурата, описана в предишната стъпка, още 2 пъти. Последният, трети път, гответе не за 5 минути, но доведете сладкото до готовност. Определете готовността на сладкото по следния начин: пуснете малко сладко върху чинийка и направете от него „слънце“- „изтеглете“лъчи сладко със сладкото. Ако чертежът не се получи и лъчите се разпространяват върху плочата, тогава конфитюрът все още не е готов. Ако чертежът стабилно „държи“на чинийката, е време да махнете сладкото от огъня.
Стъпка 4
Изсипете сладкото в предварително приготвени чисти, сухи стъклени буркани, покрийте или навийте капака. Това сладко може да се съхранява 1 година на хладно място.
