В целината няма нищо излишно. За готвене се използват абсолютно всички негови части: стъбла, листа, семена и дори коренища. Всяка част има свое специално място в кулинарията или традиционната медицина. Има около двадесет разновидности на това растение. Култивираната, ароматна целина е по-популярна.
Какви са ползите от целината
Във всяка част на това растение можете да намерите:
- етерични масла;
- каротини;
- захар;
- пектини;
- PP витамини;
- витамини В1, В2;
- минерални соли;
- флавоноиди;
- протеини;
- пурини;
- витамини В6, В9;
- минерали и много други.
Най-вече ползите от прясно растение. Листата от целина имат благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул, стимулират потентността и са силен диуретик. Като ядете пресни салати от целина, можете да нормализирате храносмилането и метаболизма в организма.
В народната медицина на това растение се приписват свойствата на лек за подагра и ревматизъм.
Целината съдържа голям процент калий, аспарагин и апиол, което определя неговата диуретична способност. С помощта на пресни растения и различни отвари традиционните лечители се опитаха да премахнат камъните и пясъка от бъбреците и да намалят нивото на пикочната киселина в организма.
В комбинация с мед целината може да се използва за прочистване на кожата и кръвта, полезна е и при някои очни заболявания.
Честата консумация както на стъбла, така и на корени от целина помага да се поддържа тялото в добра форма, да се премахват вредните токсини, да се намалят излишните килограми и да се нормализира нервната система.
Как се използва целина
Пресни листа от това растение се използват в кулинарията като подправка при приготвянето на топли ястия и маринати. Те могат да бъдат изсушени и използвани под формата на прах, или осолени пресни за по-нататъшно превръщане на различни борш. Здравословни и ароматни салати и гарнитури се приготвят от целина от стрък и корен. Съчетава се почти с всеки зеленчук.
За лечебни цели сокът от целина се използва за премахване на алергични реакции. За целта коренът от целина се измива старателно, обелва се и се смила в месомелачка, след което полученият сок се изцежда с помощта на преса или през тензух. Готов сок от целина се консумира по чаена лъжичка половин час преди хранене три пъти на ден.
Настойка от целина
За да приготвите лечебна настойка от корен от целина за облекчаване на алергични реакции, трябва да вземете:
- вряща вода - 1,5 литра;
- нарязан корен от целина - 1 с.л. лъжица.
Изсипете натрошеното коренище в буркан, след това изсипете съдържанието с вряща вода, запечатайте буркана и го увийте добре, оставете инфузията да престои четири часа. След това трябва да прецедите инфузията и да приемате супена лъжица преди хранене (30 минути) 3-4 пъти на ден.
Настойката от корен от целина също ще ви помогне по време на пристъпи на подагра, с единствената разлика, че за нейното приготвяне ще ви трябват само две чаши вряща вода за същото количество сухо вещество. Процесът на приготвяне на инфузията е същият.
