Ярко жълт кочан - царевица, познат на всички, донесен отдавна от испанските конкистадори от Америка в Европа, има не само приятен вкус, но е и склад на витамини и микроелементи. В семената на царевицата, в нейното масло се съдържат много полезни за човешкия организъм вещества.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Хранителни вещества и витамини, съдържащи се в царевицата
- витамин Ц;
- група витамини от група В;
- витамин К;
- витамин РР;
- витамин D;
- витамин Е;
- желязо;
- фосфор;
- магнезий;
- калий;
- мед;
- никел;
- нишесте;
- калций;
- ненаситени мастни киселини;
- аминокиселини;
- каротеноиди;
- целулоза;
- протеин;
- мазнини;
- протеини.
В допълнение към обичайната жълта царевица има и царевица с бели, розови, червени, сини, лилави и дори черни зърна - това са други сортове, които също се отглеждат по целия свят. Съдържанието на хранителни вещества в царевицата зависи от цвета. Така че, ако жълтата царевица съдържа голямо количество антиоксиданти като каротеноиди, то синята царевица съдържа антоцианини, а лилавата царевица съдържа протокахинова киселина.
Ценни свойства на царевицата и тяхното използване
От продуктите широко се използва царевичното масло, което е диетично и предпазва кръвоносните съдове от холестеролни плаки. Вкусът му е добър, не се разпенва, може да се готви и да се използва в чист вид за дресинг на салати. Прието е да се варят царевичните класове, но е по-полезно да се приготвя царевица на пара, тъй като вкусът и хранителните вещества са по-добре запазени, въпреки че ги има и във варената царевица, но в по-малка степен.
Младите (млечни) кочани се приготвят по-бързо, напълно узрели - поне 2 часа.
Особено полезни са светлокафявите царевични косми (стигми), заобикалящи кочана. Можете да направите отвара от тях и да пиете по четвърт чаша на всеки три до четири часа на ден преди хранене. Царевичната коприна може да се използва прясна или сушена и също се продава сушена в аптеките. За да приготвите запарката, е достатъчно да вземете 2 супени лъжици стигми за 1 чаша вряща вода. Царевичната коприна помага при заболявания на жлъчния мехур, има диуретичен ефект и понижава кръвното налягане при пациенти с хипертония, а също така е полезна при диабет и заболявания на нервната система.
Царевицата има добър ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, помага при запек. Съдържа добре балансирани протеини, мазнини и въглехидрати, така че се усвоява добре от организма.
Препоръчително е да изберете млади класове, с бледожълт цвят на зърната. Те не само бързо кипят (те също са нанизани на шиш и са приготвени като шашлык), но и се усвояват по-добре от стомаха.
Варените царевични кочани укрепват зъбите и подобряват слюноотделянето, те също имат добър ефект върху паметта, зрението, повишават имунитета и отлагат риска от инфаркт и сърдечно-съдови заболявания. Това се дължи на високото съдържание на витамини като К, Е и микроелементи.
По отношение на съдържанието на протеини царевицата, разбира се, отстъпва на месото, но може да се препоръча (както и бобът или грахът) като заместител на месото за вегетарианци. Царевицата се използва широко при приготвянето на салати или гарнитури за различни ястия. Особено когато се приготвя ястие с достатъчно количество мазнини, наличието на царевица намалява вредното му въздействие върху тялото.
Царевичното брашно може да се използва за премахване на комедоните. Лесно е да го направите у дома, ако смесите 2 супени лъжици царевично брашно с 1 протеин и го нанесете върху цялото си лице. Когато сместа изсъхне, отстранете я със салфетка, след това изплакнете първо с топла, а след това със студена вода.
Въпреки големите ползи, които царевицата има върху човешкото тяло, не се препоръчва употребата й с повишено съсирване на кръвта. При гастрит от различен произход е по-добре да се готви пюре от пюре от царевица, употребата му има положителен ефект върху стомашната лигавица.
