Рецептата за приготвяне на кафе на пясък е известна от древни времена. Турка с напитка, потопена в пясъка, се загрява равномерно отдолу и отстрани. Следователно кафето се оказва много по-вкусно и по-ароматно от конвенционално приготвеното.
Необходимо е
- - кварцов пясък;
- - тиган;
- - турчин;
- - 3 ч.ч. кафени зърна;
- - 2 ч.л. Сахара;
- - 100 мл вода;
- - шафран или кардамон на вкус.
Инструкции
Етап 1
Използвайте само най-финия кварцов пясък за приготвяне на кафе върху пясък. Провежда добре топлината. Понякога пясъкът се смесва със сол.
Стъпка 2
Смелете кафените зърна до възможно най-финия прах. Финото смилане осигурява максималната доза кофеин в свареното кафе. За 1 порция от готовата напитка са ви необходими 3 ч.ч. с връх кафе на зърна. Изсипете смляното кафе в турчин. Добавете захар. Добавете щипка шафран или кардамон по желание. Залейте кафето с около 100 ml чиста преварена вода, разбъркайте.
Стъпка 3
Добавете пясък към високопластовия тиган. Поставете мангала над открит огън, електрическа или газова печка. Загрейте тигана, като разбърквате от време на време пясъка. Поставете турската кафе възможно най-дълбоко в пясъка. Дъното на пуйката също трябва да е върху слой пясък, а не в тиган.
Стъпка 4
Извадете тюрка от пясъка веднага щом пяната започне да се издига и около нея се появят малки мехурчета. Уверете се, че напитката не кипва. Когато пяната леко се утаи, върнете тюрка в пясъчния тиган. Повторете процедурата поне 2-3 пъти. Това ще ви даде по-богат аромат на кафе. Освен това, колкото повече етапи на приготвяне на кафе провеждате, толкова по-силна ще се получи готовата напитка. Оставете кафето в турската стръмнина за няколко минути.
Стъпка 5
Сервирайте кафето си върху пясъка точно в турците, в комплект с тънък порцелан или керамична чаша с дебели стени и малка лъжица с дълга дръжка. Предварително залейте чашата с вряща вода и я изсушете. Лъжица пяна в чаша. Качеството на приготвената напитка се характеризира с това колко добре пяната прилепва към лъжицата. И след това внимателно, за да не повредите пяната, изсипете кафето отстрани на чашата. Не трябва да филтрирате кафето от утайката. Предложете чаша студена питейна вода с лед, смокини, фурми, мед, захаросани плодове. Пийте кафе бавно, на малки глътки, измити с ледена вода.
