Тофу е така наречената "боб извара", продукт, който се получава от соя. Съдържа много растителни протеини и само 75 kcal на 100 g, така че е идеален за диетична храна.
Ползите от тофу
Редовното добавяне на тофу към диетата може да осигури на тялото достатъчно протеини (това е една от причините вегетарианците да го ценят толкова много). Освен това тофу съдържа полезни аминокиселини, антиоксиданти, калций и желязо. Яденето на соево сирене ще ви помогне напълно да премахнете месните продукти. Ето още полезни свойства:
- Намалява риска от сърдечни и съдови заболявания.
- Намалява риска от остеопороза.
- Намалява нивата на холестерола.
- Извежда токсините от тялото.
- Съдържа фитоестрогени, поради което е показан по време на менопаузата.
Как да изберем тофу
Когато купувате, обърнете внимание, че соята, от която е направен тофуто, не е била генетично модифицирана - етикетът трябва да носи думите „Не-ГМО“. Друг задължителен надпис е „калциев сулфат“или „с калциева утайка“. Изберете вакуумиран тофу с течност вътре. Съхранявайте в хладилник за една седмица, като ежедневно сменяте водата. След замразяване продуктът става по-твърд и гъбест, поради което замразяването е нежелателно.
Как се прави тофу
Тъй като тофуто има неутрален вкус, той е гъвкава съставка в готвенето. "Бобената извара" е особено популярна в източноазиатските и вегетарианските кухни. Тофу може да се вари, сотира, пече, приготвя на пара, добавя се към супи и салати. На вкус пушеното тофу почти не се различава от шунката.
Печено тофу
- 350 г тофу;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица лъжица шери;
- 1 чаена лъжичка сусамово масло;
- 1 щипка черен пипер
Нарежете тофуто на кубчета. Разбъркайте в сос, шери, олио и черен пипер. Изсипете маринатата върху тофуто за 20 минути. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 20-25 минути при 200 ° C.
