Богата на протеини, калций и витамин Е и ниско съдържание на наситени мазнини, тофу или боб извара, е ориенталска храна, популярна сред вегетарианците и веганите. За десерти и сосове най-подходящ е така нареченият копринен или мек тофу, подобен по консистенция на пудинга. Неговата гладка, кремообразна текстура и мек вкус го правят отлична основа за коктейли, мусове, чийзкейкове и чийзкейкове.
Необходимо е
-
- Чийзкейк с тофу и череша
- 2 чаши натрошени бисквитки
- 1 1/4 чаши кленов сироп
- 500г копринен тофу
- 1 лимон
- 1 чаша пудра захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици соево мляко
- 200 г консервирани череши без костилки
- Шоколадов бананов пудинг от тофу
- 1 банан
- 350 г тофу
- 1/4 пудра захар
- 5 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 3 супени лъжици соево мляко
- 1 щипка смляна канела
- Соеви барове със сушени плодове
- 350 г тофу
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 1 щипка сол
- 2 и 1/4 чаши кафява захар
- 1 чаша какао на прах
- 1/2 чаша сушени плодове (сини сливи
- сушени кайсии
- червена боровинка)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 чаша пшенично брашно
Инструкции
Етап 1
Чийзкейк с тофу и череша
Загрейте фурната до 180С. В малка купа комбинирайте трохи от бисквитки и 1/4 чаша кленов сироп, ако нямате сироп, заменете го с течен мед като елда. Поставете в 22 см форма за печене. Печете основата за 5-7 минути.
Стъпка 2
Поставете лимона в микровълновата за няколко минути или го попарете с вряща вода, така че повече сок ще излезе от него. Отстранете цедката, изцедете сока. Поставете тофу, лимонова кора, пудра захар и сок в блендер. Разтворете нишестето в соевото мляко, след което добавете сместа към блендера. Изхвърлете черешите в гевгир. Добавете към сместа. Смесете до гладка смес. Разстелете соевия пълнеж върху основата.
Стъпка 3
Печете при 180 ° C за 25 минути. Намалете котлона до 160 ° C и печете още 15 минути, докато средата на чийзкейка спре да се разклаща. Охладете първо на решетка и след това в хладилника за няколко часа. Отстранете краищата на тигана, прехвърлете чийзкейка от основата на платото и сервирайте.
Стъпка 4
Шоколадов бананов пудинг от тофу
Обелете банана и нарежете на малки парченца. Прехвърлете в блендер и добавете тофу, пудра захар и канела на какао на прах, изсипете соево мляко. Разбийте всичко в една маса. Разделете сместа в порционни форми и оставете в хладилника за 1-2 часа.
Стъпка 5
Соеви барове със сушени плодове
Нарежете сушените плодове на парчета, не повече от хапка. В блендер комбинирайте копринен тофу, сушени плодове, масло, сол, захар, какао и екстракт от ванилия. Добавете брашно. Най-добре е да използвате пълнозърнесто или смес от пшенично, ръжено и овесено брашно. Намажете правоъгълна форма за печене 18 на 26 сантиметра със слънчогледово олио. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 25-30 минути, или докато слоят започне да се отдалечава от формата, ще бъде гланциран и леко влажен. Охладете и нарежете на 24 ленти с чист, влажен нож.
