Малко купувачи знаят как да изберат правилната риба. Когато правите покупка, трябва да обърнете внимание на някои точки, само в този случай рибните ястия ще бъдат наистина вкусни.
Когато отивате в магазина, за да купите прясна риба, е важно да знаете, че само прясна или правилно замразена риба може да бъде полезна - по метода на дълбокото бързо замразяване, наричано иначе шоково замразяване. Затова определено трябва да обърнете внимание на някои точки, така че приготвянето на рибни ястия да не носи неприятни изненади.
Как да изберем риба
- охладената прясна риба трябва да има приятна рибна миризма, която не може да бъде объркана с никоя друга. При леко разваляне рибата първо започва да мирише на рибено масло, това може да означава, че е остаряла.
- трябва да обърнете внимание на очите - при прясната риба те са леки, прозрачни. Ако една риба е уловена отдавна, очите й стават мътни;
- при прясната риба люспите са гладки, лъскави, при старите риби са мътни, често покрити със слуз;
- ако го поставите във водата, прясно уловената риба ще се удави, старата ще се появи;
- коремът не трябва да е подут.
избирайте особено внимателно замразена риба: ако тя е била размразявана и замразявана отново няколко пъти, няма нужда да чакате предимствата на такъв продукт и готвенето на рибни ястия може да бъде разочароващо. Това може да се определи по външния вид.
Готвене на рибни ястия
- Ако искате да научите как да избирате качествена риба и да приготвяте вкусни ястия от нея, ще бъде полезно да запомните някои правила:
- За да намалите специфичната миризма на морска риба, можете предварително да я накиснете в мляко или слаб разтвор на лимонена киселина. Този метод ви позволява да използвате всякакви рецепти за рибни ястия.
- Не е необходимо главата на морска риба да се използва за готвене, тъй като в нея се натрупват токсични вещества.
- Рибата се готви бързо. При варене той губи формата си и става безвкусен и безполезен.
- Не размразявайте рибата в гореща или топла вода. Ако е необходимо, можете да го поставите в студена вода.
Спазвайки тези прости правила, можете лесно да готвите здравословни ястия за себе си и близките си, като използвате всякакви рецепти за рибни ястия.
