Страничните продукти са съставка в много ястия от националните кухни на народите по света. С ниски финансови разходи за закупуването им, ще получите отлична съставка за приготвяне на втори курс. Пригответе свински карантии в доматен сос за вкусна гурме вечеря за цялото семейство.
Необходимо е
-
- 200 г свински черен дроб;
- 200 г свинско сърце;
- 200 g свински бял дроб;
- 3 супени лъжици маргарин;
- 4 глави лук;
- 3 домата;
- 2 супени лъжици брашно;
- 0,5 чаши бульон или вода от месо;
- 1 чаена лъжичка 3% оцет
- 3 скилидки чесън;
- млян черен пипер;
- сол;
- кориандър;
- магданоз;
- копър.
Инструкции
Етап 1
Вземете 200 г свински черен дроб, бял дроб, сърце. Изплакнете добре вътрешностите. Свали ги. Накиснете черния дроб за 1 час в студена вода с малко сода преди по-нататъшно готвене.
Стъпка 2
Нарежете карантията на малки кубчета, попарете с гореща вода. Изхвърлете карантията в гевгир.
Стъпка 3
Разтопете 3 супени лъжици маргарин в тиган. Поставете карантията в тигана. Подправете със сол и запържете, като разбърквате от време на време, до получаване на коричка.
Стъпка 4
Обелете 4 лука, накълцайте на ситно. Измийте доматите и нарежете на филийки. Поставете зеленчуците в тиган с печени карантии. Смесете всичко. Продължете да къкрите вътрешностите и зеленчуците на слаб огън.
Стъпка 5
Поставете 2 супени лъжици брашно в чист, сух тиган. Запържете го на слаб огън до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато. Оставете го да се охлади.
Стъпка 6
Разтворете охладеното пържено брашно с половин чаша месен бульон или вода. Разбъркайте всичко добре, докато бучките брашно изчезнат.
Стъпка 7
Обелете 3 скилидки чесън, накълцайте на ситно или прекарайте през преса за чесън. Поставете чесъна в тиган с брашно и бульон. Добавете 1 чаена лъжичка 3% оцет, нарязани билки и черен пипер в него. Смесете всичко и оставете да заври.
Стъпка 8
Комбинирайте пържените карантии с брашно, разбъркайте старателно и оставете да къкри, докато карантиите се сварят.
Стъпка 9
За гарнитура с вътрешности в домат пригответе варени макарони, ориз, елда или картофено пюре. Поставете гарнитурата, задушени карантии в чиния, залейте всичко със соса, който се оказа по време на готвене. Сервирайте горещо.
Добър апетит!
