Хрупкавите, сочни пасти са един от типичните видове сладкиши, дошли в руската кухня от монголско-тюркската кулинарна традиция. Рецептата за пасти е съвсем проста, но основното условие за успех в готвенето е правилно омесеното тесто.
Необходимо е
- - брашно 7 с.л.;
- - чиста вода 2, 5 супени лъжици.;
- - сол, захар, 1, 5 ч.л.;
- - малко слънчоглед 20 мл;
- - водка 1 супена лъжица;
- - половин лук;
- - кайма 370гр.
Инструкции
Етап 1
Пригответе предварително чаша и сито, през които ще пресеете брашното. Внимателно поставете брашното в сито и пресейте с потупващо движение.
Стъпка 2
Отделно изсипете вода в купа, добавете сол и захар. Разбъркайте, докато кристалите сол и захар се разтворят напълно. Направете жлебове в центъра на плъзгача за брашно и постепенно изсипете получения разтвор. След това добавете водка и слънчогледово олио. Замесете тестото, увийте го в готварски филм и оставете на масата да се влива 1-2 часа.
Стъпка 3
Добавете ситно нарязан лук към размразената кайма и разбийте месото добре върху дървена дъска, докато стане гладка. Можете също така да сложите пресни зеленчуци или малко парче агнешка мазнина в каймата.
Стъпка 4
Разточете тестото с точилка върху плоски питки, чиято дебелина не надвишава 2-4 мм. Диаметърът на всяка торта трябва да бъде около 15-17 сантиметра. За да закръглите пастичките, вземете чиния и я натиснете върху тестото. Ще получите равномерен кръг.
Стъпка 5
Поставете малко кайма върху половината тесто, покрийте с останалото тесто и внимателно запечатайте краищата. За това можете да използвате върховете на вилица. Запържете пастичките в сгорещено олио до омекване.
