Необходими са много усилия, за да приготвите истинско ароматно кафе у дома. Има огромен брой фактори, които влияят върху крайния вкус на напитката, от вида на кафето до качеството на използваната вода.
Най-доброто кафе е от турско
У дома можете да варите кафе в обикновени електрически кафеварки, в този случай е достатъчно да следвате инструкциите, предоставени с устройството, за да получите достойна напитка. Но истинско кафе с уникален вкус може да се приготви само в турчин. Ето защо, на първо място, трябва да изберете подходящ турчин.
Ако е възможно, купете меден съд, не напразно се счита за най-добрият вариант. Медта се нагрява доста бързо и след това задържа топлината за дълго време. Ако по някаква причина не харесвате медта, купете керамичен съд, но имайте предвид, че подобни съдове са много скъпи и не са много издръжливи.
Формата на турчина (или джезве) също има значение. По-добре е да откажете варианти с широко гърло, турците с тесен връх запазват много по-добре вкуса и аромата на напитката. Не купувайте прекалено големи турци, изберете опциите за две порции.
Изберете правилните съставки
Всяка горелка е подходяща за приготвяне на кафе, най-важното е, че тя загрява турчина възможно най-бавно, това ще запази пълния букет от вкусове и аромати на кафе на зърна. Имайте предвид, че трябва да използвате добра вода, за да направите наистина вкусна напитка, бутилирана или филтрирана. Не използвайте чешмяна вода, тъй като това няма да повлияе на вкуса на кафето по най-добрия начин.
Изберете правилните кафе на зърна в специализираните магазини, те ще ви помогнат да изберете правилния сорт в зависимост от вашите предпочитания. Качеството на кафените зърна се доказва от равномерен цвят и еднаква форма.
За да приготвите перфектното кафе, препоръчително е да смилате зърната няколко минути преди да приготвите напитката. За да направите това, можете да използвате ръчна или автоматична кафемелачка, ако нямате такава, помолете да смилате зърната в магазина, но не бива да купувате голяма порция смляно кафе веднага, тъй като бързо изгасва.
Как да приготвяте кафе
Изсипете смляно кафе в турчина, имайте предвид, че една натрупана чаена лъжичка кафе е достатъчна за малка чаша кафе, ако предпочитате сладка напитка, сложете захар в турчин на същия етап. Изсипете студена чиста вода в турската, след това я поставете върху горелката, изчакайте, докато съдържанието се затопли, разбъркайте добре напитката (това трябва да се направи само веднъж), след което на повърхността на кафето ще се появи характерна лека пяна. Продължете да затопляте напитката, наблюдавайте пяната, веднага щом потъмнее и започне да се издига, а около краищата се появят много малки мехурчета, отстранете турчето от огъня. Имайте предвид, че кипенето убива вкуса и аромата на кафето, така че всъщност е по-логично да се говори не за приготвяне на кафе, а за приготвянето му. Ако кафето ви кипи, най-добре е да започнете отначало с нови съставки, за да не развалите опита на напитката.
